افشای حقیقت پشت قیمت گوشت در ایران؛ آیا واقعاً گران‌ترین گوشت جهان را داریم؟
قیمت گوشت در ایران همواره یکی از موضوعات داغ بحث و انتقاد بوده است، اما آیا واقعاً هزینه خرید گوشت گوساله در کشورمان نسبت به تمام نقاط جهان بی‌رقیب است؟
بر اساس جدیدترین گزارش‌ها، قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله در بازارهای جهانی به‌طور متوسط ۵.۹ دلار است، در حالی که مرکز آمار ایران قیمت متوسط این کالا را حدود ۶۰۱ هزار تومان اعلام کرده که معادل حدود هفت دلار است. اگرچه این اعداد نشان از اختلاف قیمتی میان ایران و جهان دارد، اما مقایسه صرف قیمت بدون در نظر گرفتن سطح درآمدها به تصویر واقعی ماجرا کمکی نمی‌کند. در واقع خرید یک کیلو گوشت گوساله در ایران می‌تواند نزدیک به پنج درصد از درآمد ماهانه یک کارگر را صرف کند که این نسبت در کشورهای دیگر به مراتب کمتر است.
موضوع قیمت گوشت در ایران و مقایسه آن با سایر کشورها همواره مورد توجه بوده و گهگاه در رسانه‌ها و اظهارنظرهای رسمی مطرح می‌شود. به عنوان نمونه، در آذر ۱۴۰۳ یکی از وزرای پیشین کشاورزی ایران ادعا کرد که قیمت گوشت در کشور ما چهار برابر متوسط جهانی است، موضوعی که با واکنش‌های فراوانی روبه‌رو شد و بحث‌های متعددی را برانگیخت.
یکی از معتبرترین منابع داده‌های جهانی درباره قیمت کالاهای خوراکی، وب‌سایت استاتیستا است که در آن اطلاعات جامعی از قیمت انواع اقلام غذایی مانند برنج، شکر و گوشت گردآوری شده است. بر اساس داده‌های این منبع، متوسط قیمت گوشت گوساله در سال ۲۰۲۵ معادل ۵.۹ دلار است که نسبت به سال قبل افزایشی سه درصدی داشته و در طول یک دهه گذشته بین ۴.۰۶ تا ۵.۹ دلار نوسان داشته است.
در ایران نیز مرکز آمار به صورت ماهانه قیمت اقلام خوراکی مختلف را اعلام می‌کند و گوشت گوساله یکی از این اقلام است. آخرین گزارش مربوط به فروردین ۱۴۰۴ نشان می‌دهد متوسط قیمت گوشت گوساله در ایران حدود ۶۰۱ هزار و ۲۹۴ تومان است. این میانگین شامل تمام بخش‌های گوشت گوساله از جمله بخش‌های ارزان‌تر مانند قلوه‌گاه می‌شود، مشابه روشی که در محاسبه قیمت متوسط جهانی استفاده شده است.
با این حال، نکته مهم در تحلیل قیمت گوشت، توجه به درآمدها است. اگر فردی در کشوری با درآمد ماهانه هزار دلار، برای خرید یک کیلو گوشت ۶ دلار هزینه کند، تنها ۰.۶ درصد از درآمدش را صرف این کالا کرده است. اما در ایران با حداقل حقوق ماهانه حدود ۱۳ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان، پرداخت ۶۰۱ هزار تومان برای هر کیلو گوشت برابر با ۴.۴ درصد از درآمد یک ماه کارگر خواهد بود، نسبت قابل توجهی که فشار اقتصادی بیشتری را نشان می‌دهد.
یکی دیگر از عوامل تعیین‌کننده قیمت گوشت در همه کشورها، عرضه و تقاضا است، اما در ایران داده‌های دقیقی درباره این موضوع در دسترس نیست. مصرف گوشت قرمز در ایران جزو سبد ثابت خرید خانوارها محسوب می‌شود و این مصرف نسبتا بالاتر از میانگین جهانی می‌تواند عامل موثری در تفاوت حدود ۲۰ درصدی قیمت گوشت در ایران نسبت به متوسط جهانی باشد.
بنابراین، اگرچه قیمت مطلق گوشت در ایران چندان فاصله چشمگیری با سایر نقاط جهان ندارد، اما وقتی قدرت خرید و سهم درآمد صرف شده برای این کالا بررسی شود، می‌توان بهتر شرایط واقعی بازار گوشت در ایران را درک کرد.
منبع: فرارو
