گرانی دوباره در بازار گوشت قرمز | ماهیچه گوسفندی از ۱.۳ میلیون تومان گذشت

در ادامه بررسی وضعیت بازار گوشت قرمز در روز یکشنبه ۳۰ تیرماه ۱۴۰۴، آمارها از پایداری قیمت‌ها نسبت به روزهای گذشته حکایت دارند؛ با این حال، هزینه خرید بسیاری از اقلام پرطرفدار همچنان برای خانوارهای متوسط و کم‌درآمد سرسام‌آور تلقی می‌شود. بر اساس گزارش میدانی، روند توزیع گوشت در سطح بازار بدون اختلال در جریان است، اما قیمت‌ها هنوز برای بسیاری از اقشار، بالا و دست‌نیافتنی باقی مانده است.

مطابق داده‌های موجود، قیمت هر کیلوگرم گردن گوسفندی در فروشگاه‌ها و واحدهای خرده‌فروشی سطح شهر به ۸۱۲ هزار تومان رسیده است. این در حالی است که راسته با استخوان گوسفندی با نرخ ۹۷۲ هزار تومان به فروش می‌رسد. قیمت این بخش از گوشت که در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد، موجب شده بسیاری از خانوارها آن را از سبد خرید خود حذف کنند.

در همین حال، نرخ فروش سردست گوسفندی ۸۵۰ هزار تومان برای هر کیلوگرم اعلام شده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد قیمت گوشت خورشتی گوسفندی با ۱ میلیون و ۵۹۰ هزار تومان، در صدر فهرست گران‌ترین اقلام گوشت امروز قرار دارد؛ رقمی که نسبت به درآمد ماهانه بسیاری از خانواده‌ها، سهم بزرگی را به خود اختصاص می‌دهد.

راسته مغز گوسفندی نیز با نرخ ۱ میلیون و ۴۳۳ هزار تومان در سطح بازار عرضه می‌شود و به گفته برخی فروشندگان، تقاضا برای آن کاهش قابل توجهی داشته است. ماهیچه گوسفندی هم امروز با قیمت ۱ میلیون و ۳۷۵ هزار تومان به دست مصرف‌کننده می‌رسد؛ قیمتی که آن را از سفره بسیاری از خانوارهای طبقه متوسط حذف کرده است.

از سوی دیگر، گوشت گوساله نیز با نوساناتی همراه بوده است. قیمت هر کیلوگرم سردست گوساله ۷۵۰ هزار تومان، و ران گوساله نیز ۸۴۵ هزار تومان برآورد شده است. شقه کامل گوسفندی با قیمت ۷۵۹ هزار تومان یکی از معدود اقلامی است که افزایش چندانی نداشته، اما همچنان برای بسیاری مقرون‌به‌صرفه نیست.

با وجود این‌که توزیع در بازار به شکل منظم انجام می‌شود و اختلالی در زنجیره تأمین گزارش نشده، آنچه مردم را آزار می‌دهد، فاصله چشمگیر میان سطح قیمت‌ها و قدرت خرید خانوارهاست. کاهش توان خرید، روند مصرف را به‌شدت تحت تأثیر قرار داده و گزارش‌های میدانی نشان می‌دهد که حتی برخی خریداران وفادار گوشت قرمز، به سمت جایگزین‌هایی نظیر مرغ یا منابع پروتئینی گیاهی روی آورده‌اند.

این گزارش حاکی از آن است که علیرغم نبود افزایش شدید قیمت در روزهای اخیر، همچنان دسترسی به گوشت قرمز با کیفیت برای دهک‌های پایین جامعه دشوار است. کارشناسان هشدار می‌دهند که در صورت ادامه این وضعیت، الگوی مصرف گوشت در کشور به شکل محسوسی دچار تغییر خواهد شد.

قیمت روز انواع گوشت قرمز در بازار ۳۰ تیر ۱۴۰۴