هشدار تازه برای سفره خانواده‌ها؛ گوشت قرمز در زمستان تا ۳۰ درصد گران‌تر
همزمان با آغاز فصل سرما، خبرها از احتمال جهش شدید قیمت گوشت قرمز در ایران حکایت دارد. کارشناسان می‌گویند اگر واردات گوشت در زمستان با محدودیت مواجه شود، خانوارهای ایرانی باید خود را برای گرانی تازه در بازار آماده کنند.
با فرا رسیدن روزهای سرد سال، نگرانی‌ها درباره آینده بازار گوشت قرمز شدت گرفته است. کارشناسان بازار پیش‌بینی کرده‌اند که در صورت کاهش واردات، قیمت گوشت قرمز در زمستان پیش رو می‌تواند بیش از ۳۰ درصد افزایش یابد؛ موضوعی که فشار مضاعفی بر معیشت خانواده‌های ایرانی خواهد گذاشت.
وابستگی ایران به واردات گوشت
بر اساس آمار رسمی، بین ۱۰ تا ۱۵ درصد نیاز مصرفی کشور از طریق واردات تأمین می‌شود. ایران در این بخش به کشورهایی مانند برزیل، امارات، ترکیه، هند، لبنان، آفریقای جنوبی و بلژیک متکی است. با این حال، محدودیت‌های فصلی و شرایط سخت اقلیمی در برخی از این کشورها طی زمستان، روند کشتار دام و صادرات گوشت را مختل می‌کند.
در مقابل، کشورهایی نظیر هند و امارات که آب‌وهوای معتدل‌تری دارند، در فصل زمستان با محدودیت کمتری مواجه می‌شوند و معمولاً نقش پررنگ‌تری در تأمین گوشت وارداتی ایفا می‌کنند.
پیامد محدودیت‌ها بر بازار داخلی
با نزدیک شدن به زمستان، تعلل در ثبت سفارش‌ها و ابهام درباره حجم و زمان تأمین گوشت وارداتی، فضای روانی بازار را متشنج کرده است. چنین شرایطی باعث می‌شود بخشی از مصرف‌کنندگان پیش از بروز کمبود واقعی، اقدام به خرید مازاد یا ذخیره‌سازی کنند؛ اتفاقی که بستر احتکار و واسطه‌گری را فراهم می‌سازد.
در شرایط فعلی، قیمت گوشت قرمز در بالاترین سطح خود قرار دارد و کاهش عرضه می‌تواند زمینه جهش تازه‌ای در بازار ایجاد کند. این مسئله برای خانواده‌هایی که هم‌اکنون با مشکلات اقتصادی دست‌وپنجه نرم می‌کنند، به دغدغه‌ای جدی بدل شده است.
پیش‌بینی کارشناسان برای زمستان ۱۴۰۴
کارشناسان بازار بر این باورند که در صورت ایجاد کسری ۳۰ تا ۴۰ هزار تنی در واردات، قیمت گوشت قرمز در زمستان ۱۴۰۴ با جهشی بیش از ۳۰ درصد مواجه خواهد شد. به گفته فعالان حوزه دام و گوشت، چنین افزایش قیمتی می‌تواند مصرف‌کنندگان را بیش از گذشته تحت فشار قرار دهد.
از سوی دیگر، تغییر برخی مبادی وارداتی نیز به نگرانی‌ها دامن زده است. وزارت جهاد کشاورزی، مغولستان را به فهرست کشورهای تأمین‌کننده اضافه کرده؛ کشوری که دامداری در آن کاملاً فصلی است و با آغاز سرمای منفی ۳۰ تا ۴۰ درجه از ماه اکتبر، فعالیت‌های کشتار صنعتی در آن متوقف می‌شود.
ناکارآمدی در مدیریت تأمین
گرچه بخشی از مشکلات ناشی از شرایط آب‌وهوایی است، اما کارشناسان معتقدند نبود شفافیت در روند ثبت سفارش و تأمین به موقع گوشت وارداتی، به بی‌اعتمادی و تشدید نوسانات بازار منجر شده است. این مسئله نمادی از ضعف در مدیریت کالاهای اساسی قلمداد می‌شود.
ضرورت اقدام فوری
با توجه به جایگاه حیاتی گوشت قرمز در سبد غذایی خانوارها، کارشناسان بر لزوم تصمیم‌گیری فوری از سوی وزارت جهاد کشاورزی تأکید دارند. توسعه زیرساخت‌های ذخیره‌سازی، تسهیل واردات از کشورهایی با شرایط اقلیمی مناسب و اطلاع‌رسانی شفاف به فعالان بازار از جمله اقداماتی است که می‌تواند مانع جهش بی‌رویه قیمت‌ها شود.
در نهایت، تداوم تعلل در مدیریت واردات و ناهماهنگی در تأمین، می‌تواند بازار گوشت را وارد مرحله‌ای از بی‌ثباتی کند؛ وضعیتی که پیامد مستقیم آن فشار اقتصادی بیشتر بر دوش میلیون‌ها خانوار ایرانی خواهد بود.
