قیمت گوشت قرمز سر به فلک کشید! جزئیات تازه از بازار ۲۰ شهریور ۱۴۰۴

بازار گوشت قرمز در ایران در روز ۲۰ شهریور ۱۴۰۴ با نوسانات محدودی همراه بوده است. قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله، از جمله ماهیچه، سردست، چرخ‌کرده و خورشتی، نسبت به هفته‌های گذشته تغییرات جزئی داشته، اما این تغییرات کوچک نیز برای خانوارهایی که بخش قابل توجهی از بودجه خود را به خرید گوشت اختصاص می‌دهند، اهمیت زیادی دارد.

طبق گزارش‌ها، ماهیچه گوسفندی در بازار حدود ۱,۲۷۰,۰۰۰ تومان و سردست بدون دنده نزدیک به ۱,۱۹۸,۰۰۰ تومان عرضه می‌شود. قیمت آبگوشتی گوسفندی ۶۸۵,۰۰۰ تومان، چرخ‌کرده مخلوط گوساله و گوسفند ۵۹۵,۰۰۰ تومان و خورشتی بدون استخوان گوسفندی ۱,۲۰۰,۰۰۰ تومان اعلام شده است.

این ثبات نسبی نشان می‌دهد که بازار تحت کنترل است، اما فشار اقتصادی بر خانوارها همچنان محسوس است. افزایش قیمت گوشت در سال‌های اخیر باعث شده بسیاری از خانواده‌ها مصرف گوشت قرمز را کاهش داده یا به جای آن از گزینه‌های اقتصادی‌تر مانند مرغ و حبوبات استفاده کنند.

تجربه مصرف‌کنندگان نیز نشان می‌دهد که حتی تغییرات جزئی در قیمت می‌تواند رفتار خرید را تحت تاثیر قرار دهد؛ بسیاری پیش از خرید، قیمت‌ها را در بازارهای مختلف بررسی می‌کنند تا کمترین هزینه را پرداخت کنند، امری که خود بر روند بازار اثرگذار است.

عوامل متعددی بر نوسانات قیمت گوشت تأثیر دارند؛ هزینه تولید، قیمت نهاده‌های دامی، نرخ ارز و شرایط واردات مستقیماً قیمت تمام‌شده را تحت تأثیر قرار می‌دهند. تغییر در هر یک از این عوامل می‌تواند فشار اقتصادی بر مصرف‌کننده را افزایش دهد.

سیاست‌های حمایتی دولت و محدودیت‌های وارداتی نیز در شکل‌گیری قیمت‌ها نقش دارند. در شرایطی که واردات محدود شود یا تعرفه‌ها افزایش یابد، عرضه کاهش یافته و قیمت‌ها به سرعت بالا می‌رود، امری که نیاز به مدیریت دقیق بازار را دوچندان می‌کند.

همچنین، تقاضای خانوار و تغییر الگوی مصرف بر نوسانات قیمت اثرگذار است؛ کاهش قدرت خرید مردم سبب کاهش تقاضا و ایجاد رکود جزئی در بازار می‌شود، حالتی که می‌تواند از رشد شدید قیمت‌ها جلوگیری کند.

کارشناسان بازار معتقدند ایجاد تعادل میان عرضه و تقاضا و مدیریت هزینه‌های تولید، کلید حفظ ثبات نسبی در بازار گوشت قرمز است. بدون کنترل عوامل داخلی و خارجی، احتمال بروز نوسانات شدید همواره وجود دارد.

چشم‌انداز کوتاه‌مدت بازار نشان می‌دهد که تغییرات شدید قیمتی در هفته‌های آینده بعید به نظر می‌رسد، مگر آنکه اختلال غیرمنتظره‌ای در تولید یا واردات رخ دهد. ثبات نسبی فعلی به خانوارها و فروشندگان خرد فرصت برنامه‌ریزی مالی می‌دهد، اما کارشناسان هشدار می‌دهند که حتی نوسانات جزئی می‌تواند بر تورم خوراکی‌ها تأثیر گذاشته و هزینه زندگی را افزایش دهد.