قیمت عجیب تخم مرغ

فرارو – آخرین آمارها نشان می‌دهد که تورم ماهانه لبنیات و تخم‌مرغ در آبان ۱۴۰۴ حدود ۶ درصد بوده و تورم نقطه‌به‌نقطه به ۴۸.۶ درصد رسیده است. در حالی که ستاد تنظیم بازار قیمت مصوب هر شانه تخم‌مرغ را ۱۷۹ هزار تومان اعلام کرده، مشاهدات میدانی از بازار حکایت از اختلاف قابل توجه این نرخ با قیمت واقعی دارد.

بازار تخم‌مرغ در روزهای اخیر با روایتی پراکنده برای مصرف‌کنندگان همراه است؛ برخی از گرانی‌ها خبر می‌دهند و برخی نرخ‌های متفاوتی را مشاهده می‌کنند. بررسی‌های فرارو نشان می‌دهد علت اصلی این نوسانات، وضعیت خود گله‌های مرغ است. گله‌های قدیمی به دلیل کاهش توان تولید با افت تخم‌ریزی مواجه‌اند و گله‌های جوان هنوز به ظرفیت کامل نرسیده‌اند.

قیمت مصوب هر شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ از سوی ستاد تنظیم بازار، ویژه بسته‌بندی مقوایی برای عرضه در میوه و تره‌بار ۱۷۹ هزار تومان اعلام شده است؛ بدین ترتیب هر عدد تخم‌مرغ حدود ۶ هزار تومان برآورد می‌شود. اما در بازار آزاد، بسته‌های ۶ و ۹ عددی با قیمت‌های ۷۰ تا ۱۰۰ هزار تومان عرضه می‌شوند و قیمت هر تخم‌مرغ حدود ۱۱ هزار تومان محاسبه می‌شود. شانه‌های ۲۰ عددی گرید A و B نیز به ترتیب ۲۴۰ و ۲۱۵ هزار تومان فروخته می‌شوند که برای هر عدد بین ۱۰ تا ۱۲ هزار تومان است.

علت اصلی گرانی تخم‌مرغ چیست؟
مهم‌ترین دلیل افزایش قیمت تخم‌مرغ، مسائل فصلی است. با ورود به فصل سرما، مرغ‌های تخم‌گذار قدیمی پس از یکی دو سال توانایی تولید خود را از دست می‌دهند و کیفیت تخم‌ها کاهش می‌یابد. به همین دلیل، اصلاح گله آغاز شده و مرغ‌های مسن‌تر از چرخه تولید خارج می‌شوند تا جای خود را به مرغ‌های جوان بدهند.

اما تعویض گله‌ها فوری نیست؛ مرغ‌های تازه وارد برای رسیدن به سن بلوغ و تولید پایدار، چند ماه زمان نیاز دارند. در این فاصله، بخشی از ظرفیت تولید کاهش یافته و عرضه تخم‌مرغ محدود می‌شود؛ عاملی که زمینه‌ساز جهش قیمت‌ها در پاییز و زمستان است.

جدول زیر نشان می‌دهد که افزایش قیمت تخم‌مرغ در فصل‌های سرد طی شش سال گذشته همواره روندی صعودی داشته است:

اگرچه هزینه‌های حمل‌ونقل و انرژی (برق و گاز) نیز در افزایش قیمت تخم‌مرغ نقش دارند، اما عامل اصلی همان تغییرات عرضه و تقاضای فصلی است که هر ساله با آغاز فصل سرد شدت می‌گیرد.