افزایش قیمت گوشت و مرغ در سال ۱۴۰۴؛ گرانی ادامه دارد؟

 قیمت گوشت و مرغ در سال ۱۴۰۳ به‌شدت افزایش یافت و در برخی بازه‌های زمانی، بازار با کمبود این محصولات مواجه شد. گوشت قرمز که طی سال‌های اخیر به کالایی لوکس تبدیل شده، حالا حتی از سفره‌های قشر متوسط جامعه نیز حذف می‌شود. کارشناسان تأمین دشوار ارز را یکی از عوامل مؤثر بر افزایش قیمت گوشت قرمز عنوان کرده‌اند.

دولت و سیاست‌های کنترل بازار؛ موفق یا شکست‌خورده؟

در ماه‌های گذشته، دولت با واردات و عرضه گوشت تنظیم بازاری تلاش کرد تا بازار را کنترل کند، اما عدم برنامه‌ریزی مناسب باعث شد این سیاست نه‌تنها مؤثر نباشد، بلکه موجب سردرگمی بیشتر مصرف‌کنندگان شود. در بازار مرغ نیز برخی تولیدکنندگان بدون اعلام رسمی، قیمت‌ها را افزایش دادند، در حالی که مردم کم‌کاری وزارت جهاد کشاورزی در کنترل بازار را عامل اصلی این افزایش قیمت می‌دانند.

قیمت مرغ در سال ۱۴۰۴ به چه عواملی بستگی دارد؟

فرزاد طلاکش، دبیر فدراسیون طیور ایران، درباره چشم‌انداز قیمت مرغ در سال ۱۴۰۴ توضیح داد: "قیمت مرغ بیش از هر عامل دیگری به نرخ ارز وابسته است، زیرا نهاده‌های دامی از طریق واردات تأمین می‌شوند. در حال حاضر، جوجه‌ریزی کافی انجام شده، اما افزایش قیمت نهاده‌ها می‌تواند بر نرخ نهایی مرغ تأثیر بگذارد."

وی افزود: "اگرچه دولت اعلام کرده که برنامه‌ای برای افزایش نرخ ارز ندارد، اما در محافل اقتصادی، نرخ ۳۸ هزار و ۵۰۰ تومانی برای ارز مطرح است. علاوه بر این، قیمت‌های جهانی نیز بر هزینه‌های تولید اثرگذار هستند، بنابراین احتمال تغییر قیمت مرغ در سال ۱۴۰۴ بسیار زیاد است."

تأمین گوشت در سال ۱۴۰۴؛ کمبود خواهیم داشت؟

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در مورد وضعیت تولید گوشت قرمز اظهار داشت: "در سال جدید، میزان تولید دام‌های آماده کشتار مناسب است. در بهمن ۱۴۰۳، تعداد بالایی دام پایه برای کشتار داشتیم که این موضوع نشان می‌دهد در نیمه نخست سال ۱۴۰۴ کمبودی در تأمین گوشت نخواهیم داشت."

وی ادامه داد: "در برخی مناطق کشور، میزان زایش دام‌ها در بهار افزایش پیدا می‌کند که این امر باعث می‌شود عرضه گوشت در بازار بیشتر شود. در حال حاضر، پیشنهادهایی برای صادرات بخشی از دام‌های کشتار ارائه شده که در صورت اجرای صحیح، می‌تواند به تنظیم بازار داخلی کمک کند."

بازار گوشت در وضعیت اشباع؛ قیمت‌ها تغییر می‌کند؟

پوریان با اشاره به وضعیت کنونی بازار گوشت خاطرنشان کرد: "در حال حاضر، عرضه دام زنده و گوشت منجمد در بازار زیاد است و تقاضا برای خرید لاشه و دام زنده نسبت به گذشته کاهش یافته است. این مسئله نشان می‌دهد که دام مازاد در کشور وجود دارد و باید برای مدیریت آن برنامه‌ریزی مناسبی انجام شود."

وی در پایان تصریح کرد: "در سال ۱۴۰۴، ایران با حجم بالایی از دام و ذخایر گوشتی مواجه خواهد شد و بعید است که افزایش چشمگیری در قیمت‌ها رخ دهد. بنابراین، می‌توان انتظار داشت که قیمت گوشت در سال جدید نسبت به سال گذشته ثابت باقی بماند."

نتیجه‌گیری: امید به ثبات یا ادامه گرانی؟

با توجه به وابستگی شدید قیمت گوشت و مرغ به نرخ ارز و سیاست‌های دولت، پیش‌بینی آینده بازار این محصولات همچنان دشوار است. در حالی که برخی مسئولان از ثبات بازار خبر می‌دهند، تجربه سال‌های اخیر نشان داده که کوچک‌ترین تغییر در نرخ ارز و نهاده‌های دامی می‌تواند تأثیر مستقیم بر قیمت‌ها داشته باشد. حال باید دید که دولت در سال ۱۴۰۴ چه راهکاری برای کنترل بازار گوشت و مرغ اتخاذ خواهد کرد.