هشدار درباره آجیل‌های نوروزی ۱۴۰۴

به گفته دکتر بهفر، آفلاتوکسین نوعی سم قارچی است که در صورت نگهداری نامناسب آجیل‌ها در شرایط مرطوب، می‌تواند موجب بروز مشکلات کبدی، مسمومیت‌های غذایی و حتی سرطان کبد شود. او همچنین تاکید کرد که تشخیص دقیق این سم تنها از طریق آزمایش‌های تخصصی امکان‌پذیر است، هرچند علائمی چون لکه‌های کپک‌زده، بوی نامطبوع و چروکیدگی می‌تواند نشان‌دهنده آلودگی به آفلاتوکسین باشد.

مراقب آجیل‌های آلوده باشید؛ آفلاتوکسین در کمین است

وی همچنین اشاره کرد که بررسی‌های آزمایشگاهی نشان داده است که درصد قابل توجهی از آجیل‌های فله‌ای و مغزهای نگهداری‌شده در شرایط نامناسب، آلوده به آفلاتوکسین بوده‌اند. به گفته دکتر بهفر، در سال گذشته حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های آجیل مورد بررسی، آلودگی به آفلاتوکسین داشتند که منجر به معدوم‌سازی یا بازگرداندن این محصولات شد.

دکتر بهفر خاطرنشان کرد: "سازمان غذا و دارو از طریق آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت به طور مستمر نظارت بر بازار آجیل را انجام می‌دهد و در ایام پایانی سال نیز بازرسی‌ها و نظارت‌های ویژه‌ای انجام شده است. در صورت مشاهده هرگونه آلودگی، محصولات توقیف و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی خواهند شد."

خطرات آفلاتوکسین برای گروه‌های حساس

مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو نسبت به مصرف آجیل آلوده برای گروه‌های حساس مانند کودکان، سالمندان، بیماران دارای مشکلات کبدی و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، هشدار داد. وی تصریح کرد که آفلاتوکسین می‌تواند اثرات منفی طولانی‌مدتی بر سلامت کبد بگذارد و این گروه‌ها در معرض خطر بیشتری قرار دارند.

بهفر در ادامه گفت: "این افراد باید از مصرف آجیل‌های غیر بسته‌بندی‌شده و مشکوک خودداری کنند و تنها از آجیل‌های بسته‌بندی‌شده و استاندارد استفاده نمایند."

آزمایشگاه‌های معتبر؛ راهی برای اطمینان از سلامت آجیل

وی همچنین افزود که آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت مستقر در دانشگاه‌های علوم پزشکی و برخی آزمایشگاه‌های خصوصی معتبر می‌توانند آزمایش‌های تخصصی برای سنجش میزان آفلاتوکسین انجام دهند. با این حال، او تاکید کرد که این آزمایش‌ها عمدتاً برای تولیدکنندگان و واردکنندگان انجام می‌شود و مصرف‌کنندگان باید با رعایت نکات ایمنی از خرید آجیل‌های مشکوک خودداری کنند.

گزارش موارد مشکوک به سامانه ۱۹۰

دکتر بهفر در پایان از مردم خواست در صورت مشاهده آجیل‌های مشکوک، موارد را از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت گزارش دهند تا روند بازرسی سریع‌تر انجام شود. وی افزود: "با استفاده از گزارش‌های مردمی، بازرسان سازمان غذا و دارو می‌توانند سریع‌تر اقدامات لازم را انجام دهند و در صورت تایید آلودگی، برخوردهای قانونی با متخلفان انجام خواهد گرفت."