کله پاچه لاکچری شد!/ قیمت‌ها سر به فلک کشید
در روزگاری که تورم افسارگسیخته، معیشت را برای بسیاری از خانواده‌ها دشوار کرده، قیمت کله پاچه، این غذای سنتی و پرطرفدار، به طرز چشمگیری افزایش یافته است.
بررسی‌ها نشان می‌دهد که قیمت کله پاچه خام در بازار حدود 1 میلیون و 100 هزار تومان است، در حالی که یک دست کله پاچه پخته شده در طباخی‌ها بین 1.5 تا 2 میلیون تومان به فروش می‌رسد. این افزایش قیمت در حالی رخ می‌دهد که حداقل دستمزد مصوب برای سال 1404، 10 میلیون و 490 هزار تومان تعیین شده است. به عبارت دیگر، یک کارگر باید بیش از چهار روز کار کند تا بتواند یک وعده کله پاچه تهیه کند.
این وضعیت در حالی است که کارگران در کشورهای همسایه با دستمزد چند ساعت کار خود می‌توانند این غذای سنتی را تهیه کنند. برای مقایسه، نگاهی به وضعیت ترکیه و عربستان سعودی می‌اندازیم:
بر اساس اطلاعات L&E Global در سال 2025، دستمزد ماهانه یک کارگر در ترکیه با احتساب 22 روز کاری، 22104 لیر است. با این حساب، یک کارگر با حدود چهار ساعت کار کردن می‌تواند در رستوران کاشی بایاز استانبول یک دست کله پاچه به قیمت 515 لیر ترکیه خریداری کند.
در عربستان سعودی نیز کارگران بخش دولتی ماهانه 3000 ریال دریافتی دارند. به این ترتیب، مزد هر ساعت کار تقریبا 17 ریال محاسبه می‌شود. بررسی منوهای آنلاین رستوران‌ها نشان می‌دهد که قیمت یک وعده کله پاچه در کافه صباح و دیگر رستوران‌ها تقریبا معادل 34 ریال سعودی است که نشان می‌دهد کارگران شاغل در عربستان با دو ساعت کار می‌توانند این غذا را تهیه کنند.
به این ترتیب، سفره ایرانی هر روز کوچک‌تر می‌شود و دسترسی به غذاهای سنتی و محبوب نیز برای بسیاری از خانواده‌ها به یک رویا تبدیل شده است.
