جنجال جدید در نانوایی‌ها: نان کوچک‌تر، کنجد ناپدید شد و قیمت‌ها سر به فلک کشید!
در حالی که رئیس سازمان تعزیرات حکومتی از صدرنشینی تخلفات نانوایی‌ها در گزارش‌های مردمی خبر می‌دهد، بسیاری از مصرف‌کنندگان با پدیده‌های عجیبی در نان سنگک و بربری مواجه شده‌اند: کاهش اندازه نان، ناپدید شدن کنجدها و البته افزایش غیرمصوب قیمت‌ها! آیا این روند، اعتراض نانوایان به ثابت ماندن قیمت‌هاست؟
رئیس سازمان تعزیرات حکومتی در حالی این خبر تلخ را اعلام می‌کند که قیمت مصوب نان از اواسط سال ۱۴۰۳ هیچ تغییری نکرده است. با این حال، اگر از خریداران همیشگی نان باشید، حتماً پس از تعطیلات عید نوروز متوجه شده‌اید که یا با افزایش قیمت سنگک و بربری روبرو هستید، یا اندازه نانی که به خانه می‌برید، نسبت به سال گذشته آب رفته است. نانواها معتقدند به دلیل حساسیت‌های بالا در مورد نان در سبد غذایی مردم، با افزایش متناسب قیمت نان همگام با تورم مخالفت می‌شود و این اتفاق با افزایش هزینه‌های اجاره و دخل و خرج نانوایی‌ها همخوانی ندارد.
قیمت‌های مصوب در مقابل واقعیت بازار
قیمت مصوب نان از شهریور ۱۴۰۳ تاکنون ثابت مانده است. در آن مقطع قرار بود قیمت نان لواش با آرد نوع یک از ۵۰۰ به ۷۰۰ تومان و نان لواش با آرد نوع دو، به جای ۶۵۰ تومان، ۹۰۰ تومان به فروش برسد. همچنین، قیمت مصوب نان سنگک ساده از سه به پنج هزار تومان تغییر یافت و نان بربری ساده نیز قرار بود با آرد نوع یک و دو به ترتیب نهایتاً دو هزار و ۵۰۰ و سه هزار و ۵۰۰ تومان فروخته شود. اما اگر به صورت حضوری نان تهیه می‌کنید، احتمالاً تأیید می‌کنید که این ارقام تقریباً در هیچ یک از نانوایی‌ها رعایت نمی‌شود.
اوج‌گیری تخلفات و نارضایتی‌های مردمی
رئیس سازمان تعزیرات حکومتی، علی فرهادی، گزارش تلخی از تخلفات نانوایی‌ها ارائه می‌کند. بر اساس ادعای او، بیشترین تخلفاتی که توسط مردم به سازمان تعزیرات حکومتی گزارش می‌شود، مربوط به گران‌فروشی نان است! فرهادی می‌گوید بیشتر تخلفات گزارش شده، مربوط به شهر تهران است و بسیاری از نانوایی‌ها به نرخ‌های مصوب اعتنایی نمی‌کنند. سازمان تعزیرات حکومتی وجود نانوایی‌های منصف در پایتخت را نفی نمی‌کند، اما اغلب نارضایتی‌ها از قیمت نان، از پایتخت به این سازمان گزارش می‌شود.
تغییرات عجیب در نان‌های روزمره
قیمت نان تنها تغییر در نانوایی‌ها در هفته‌های اخیر نیست. نانوایی نزدیک به دفتر فرارو در بلوار مرزداران، هر نان سنگک را همچنان ۱۰ هزار تومان می‌فروشد، اما اندازه نان سنگکی که اکنون به این دفتر می‌رسد، نسبت به هفته‌های پایانی اسفند سال گذشته آب رفته و اثری از کنجدهای روی نان نیست. افزودن کنجد به هر دو طرف نان، قیمت هر سنگک را به ۲۰ هزار تومان می‌رساند و سنگک‌های سفارشی با سبزیجات مختلف می‌توانند تا ۳۰ هزار تومان قیمت داشته باشند.
همچنین، قیمت نان بربری در نزدیک‌ترین نانوایی به دفتر فرارو در مقایسه با سال گذشته تغییر کرده و از هفت به هشت هزار تومان رسیده است. نان بربری کنجدی که قبلاً با قیمت ۱۰ هزار تومان به مشتریان تحویل داده می‌شد، اکنون ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت دارد.
عوامل تأثیرگذار بر قیمت و کیفیت نان
قیمت نان می‌تواند محله به محله و نانوایی به نانوایی متفاوت باشد. انصاف نانوایی‌ها از یک سو و تفاوت در استفاده از آرد نوع اول و دوم از سوی دیگر، در این ماجرا دخیل است. معمولاً کیسه‌های زردرنگ آرد یارانه‌ای نوع دوم و کیسه‌های سفیدرنگ، آرد نان یارانه‌ای نوع یک محسوب می‌شوند. آرد نوع دوم گران‌تر است، اما مسئولان ادعا می‌کنند بخش اعظم نانوایی‌ها از آرد نوع یک استفاده می‌کنند و همین تفاوت در نوع آرد نیز بر قیمت نان در نانوایی‌ها تأثیرگذار است.
