نان کامل در پایتخت نایاب شد
تهران این روزها با خلأ نانوایی‌های عرضه‌کننده «نان کامل» مواجه است؛ موضوعی که شهروندان و کارشناسان تغذیه را نگران کرده است.
تهران در حالی کمبود نانوایی‌های ارائه‌دهنده «نان کامل» را تجربه می‌کند که به گفته مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، موانع اقتصادی و چالش قیمت، اصلی‌ترین دلیل نایابی این محصول در پایتخت محسوب می‌شود، هرچند کارخانه‌های تولید آرد کامل در همه استان‌ها فعال هستند.
دکتر احمد اسماعیل‌زاده در این باره گفت: «پایتخت نانوایی عرضه‌کننده نان کامل ندارد. وزارت بهداشت، دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بر ضرورت اجرای برنامه نان کامل در سراسر کشور تأکید دارند. خوشبختانه حداقل یک کارخانه تولیدکننده آرد کامل در هر استان وجود دارد اما تهران با فقدان نانوایی نان کامل مواجه است.»
وی افزود: «ما در حال اقناع حوزه تأمین و نانوایان برای تولید نان کامل در پایتخت هستیم. نانوایان در این زمینه به موضوع قیمت اشاره می‌کنند، اما تعیین قیمت نان در اختیار وزارت بهداشت نیست و مسئولیت آن برعهده وزارت کشور است.»
اسماعیل‌زاده توضیح داد: «وزارت کشور مسئول بازنگری و اصلاح قیمت نان کامل است. اگر قیمت‌گذاری به گونه‌ای باشد که تولیدکننده ضرر مالی نکند، احتمال گرایش نانوایان به تولید نان کامل افزایش می‌یابد. قیمت نان کامل، چالش اصلی دسترسی شهروندان تهران به این محصول است؛ زیرا تولید آن نیازمند فرایند تخمیر است که میزان تولید و درآمد نانوایان را کاهش می‌دهد.»
او همچنین یادآور شد: «نانوایان معتقدند اختلاف قیمت نان کامل با نان غیرکامل چندان چشمگیر نیست و به همین دلیل تمایلی به تولید آن در پایتخت ندارند. جلسات کمیسیون اصل ۹۰ درباره نان هر سه ماه یک‌بار برگزار می‌شود و بررسی قیمت نان یکی از موضوعات اصلی این کمیسیون است.»
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره چرایی موفقیت اجرای برنامه نان کامل در برخی استان‌ها اظهار کرد: «استان‌هایی که استاندار آن‌ها در زمینه تولید نان کامل پای کار آمده‌اند، موفق هستند. در این استان‌ها به نانوایان اجازه داده شده نان را با قیمتی کمی بالاتر از نان عادی عرضه کنند تا هزینه‌های جاری پوشش داده شود. امیدواریم که اجازه افزایش قیمت نان کامل در استان تهران نیز صادر شود تا نانوایان از تولید آن استقبال کنند.»
