قیمت لبنیات باز هم رکورد زد؛ آیا شیر و ماست از سفره‌ها حذف می‌شوند؟

ادامه افزایش قیمت لجام گسیخته در فرآورده‌های لبنی، همچنان یک معضل جدی در بازار باقی مانده است. در گذشته‌ای نه چندان دور، محصولاتی مانند کره و خامه به دلیل گرانی، تقریباً به طور کامل از سبد صبحانه خانوارهای ایرانی حذف شدند. اکنون، این موج گرانی به اقلام اصلی‌تری همچون شیر و پنیر رسیده است. در همین راستا، یکی از کارشناسان حوزه کشاورزی بیان کرده که شمار قابل توجهی از شهروندان دیگر مصرف شیر را کنار گذاشته‌اند.

 شیر از مغازه به کارخانه برمی‌گردد و صادر می‌شود

بر اساس گزارش منتشر شده، گرانی روزانه قیمت شیر خام متوقف نشده است و فرآورده‌های لبنی به دلیل بهای بالا، به طور مستمر از مغازه‌ها جمع‌آوری شده و به سمت کارخانه‌ها بازگشت می‌خورد.

در این باره، علی احسان ظفری، رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی، صریحاً به این واقعیت اعتراف کرده است:«قیمت شیرخام روزانه گران می‌شود و محصولات لبنی به دلیل گران بودن مدام از مغازه‌ها به سمت کارخانه‌ها برگشت می‌خورد. گران شدن روزانه شیر آن را به کارخانه‌ها برمی‌گرداند و در نهایت تبدیل به شیرخشک شده و صادر می‌شود.»

افزایش قیمت غیرمصوب و عوامل بازار

بررسی‌ها نشان می‌دهد که کاهش عرضه شیر در بازار به افزایش قیمت آن دامن زده است؛ این در حالی است که نرخ مصوب هر کیلوگرم شیر خام در مرداد ماه، ۲۳ هزار تومان تعیین شده بود.

ریشه اصلی گرانی‌های اخیر لبنیات در دو ماه گذشته، به دلیل شیوع سویه جدید ویروس تب برفکی در دامداری‌ها عنوان شده است. با این حال، حتی پیش از این عامل نیز، تولیدکنندگان محصولات لبنی، نرخ فرآورده‌های خود را به صورت هفتگی افزایش می‌دادند و این روند صعودی قیمت‌ها در بازار مشهود بوده است.

 مقایسه قیمت محصولات لبنی در هفته جاری

جدول زیر، نرخ برخی از محصولات لبنی را در هفته جاری و مقایسه آن با هفته گذشته نشان می‌دهد: