سفره عید امسال چقدر سنگین شد؟/ هزینه پخت سبزی پلو با ماهی سر به فلک کشید!

در حال حاضر، تهیه سبزی پلو با ماهی برای سفره‌های نوروز 1404 برای بسیاری از خانواده‌ها به یک چالش مالی تبدیل شده است. طبق بررسی‌های اخیر از فروشگاه‌های اینترنتی، هزینه پخت این غذای سنتی برای یک خانواده به راحتی از یک میلیون تومان عبور می‌کند. به‌طور مثال، هزینه هر کیلو برنج ایرانی به حدود 200 هزار تومان رسیده است. علاوه بر این، ماهی قزل‌آلا که جزو اصلی‌ترین مواد تشکیل‌دهنده این غذا است، با قیمت 455 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد.

سبزی پلویی که معمولاً جزو اجزای جدایی‌ناپذیر این غذا است، قیمت هر کیلوگرم آن 60 هزار تومان بوده و پیاز نیز به قیمت 43 هزار تومان در بازار عرضه می‌شود. در کنار این مواد، خرید روغن مایع نیز هزینه‌ای به مبلغ 90 هزار تومان برای هر بطری نیم‌کیلوگرمی به خانواده‌ها تحمیل می‌کند. حتی لیموترش که به عنوان چاشنی اصلی در تهیه سبزی پلو با ماهی به‌کار می‌رود، به قیمت 115 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد.

در نهایت، باید برای تهیه ادویه‌جات، سیر و دیگر مواد ضروری این غذا حداقل 100 هزار تومان هزینه کرد. مجموع این هزینه‌ها موجب می‌شود که برای پخت سبزی پلو با ماهی در شب عید 1404، یک خانواده ایرانی باید حدود یک میلیون و 63 هزار تومان بپردازد.

رشد بی‌سابقه قیمت‌ها: آیا سبزی پلو با ماهی هنوز مقرون به صرفه است؟

مقایسه قیمت‌ها با سال گذشته نشان می‌دهد که افزایش قیمت مواد اولیه این غذا چشمگیر بوده است. به‌عنوان نمونه، قیمت برنج ایرانی از 90 هزار تومان سال گذشته به حدود 200 هزار تومان رسیده و رشد قیمت آن بین 67 تا 122 درصد بوده است. همچنین، ماهی قزل‌آلا که سال گذشته در حدود 230 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم فروخته می‌شد، امسال با افزایش 98 درصدی به قیمت 455 هزار تومان رسیده است.

همچنین، قیمت پیاز که در سال گذشته 20 هزار تومان بود، امسال با رشد 115 درصدی به 43 هزار تومان افزایش یافته است. در کنار این افزایش‌ها، قیمت روغن نیمه جامد نیز از 83 هزار تومان به 90 هزار تومان رسیده که نشان‌دهنده رشد 9 درصدی است. سبزی پلویی که سال گذشته 35 هزار تومان قیمت داشت، امسال با 71 درصد افزایش، 60 هزار تومان به فروش می‌رسد.

چرا مواد اولیه سبزی پلو با ماهی گران‌تر شده‌اند؟

افزایش قیمت‌ها و هزینه‌های تهیه سبزی پلو با ماهی در شب عید به عوامل مختلفی مرتبط است. یکی از دلایل اصلی افزایش هزینه‌ها، تورم عمومی کشور است که بر هزینه‌های حمل‌ونقل، تولید و توزیع تاثیر گذاشته است. نوسانات نرخ ارز و تغییرات قیمت نهاده‌های وارداتی نیز اثرات خود را بر قیمت کالاهایی چون برنج و سبزی گذاشته است. علاوه بر این، خشکسالی و تغییرات اقلیمی موجب کاهش تولید برخی محصولات کشاورزی مانند برنج و سبزی شده است.

در بخش محصولات دریایی نیز، هزینه‌های بالاتر صید و پرورش ماهی، همراه با افزایش هزینه‌های حمل‌ونقل، موجب رشد قیمت ماهی قزل‌آلا شده است. همچنین، نقش واسطه‌ها و دلالان در کنترل عرضه برخی محصولات، به‌ویژه برنج، نیز نمی‌تواند نادیده گرفته شود. تمام این عوامل باعث شده تا هزینه‌های پخت سبزی پلو با ماهی در شب عید نسبت به سال گذشته به شدت افزایش یابد.