کشف حیرت‌انگیز محققان: آیا شیر سوسک غذای آینده بشر خواهد بود؟
شاید تصور اینکه روزی شیر سوسک در رژیم غذایی انسان‌ها قرار گیرد، ترسناک باشد، اما محققان معتقدند این ماده می‌تواند راه حلی برای تأمین غذای جمعیت رو به رشد جهان باشد.
در حالی که اکثر مردم به طور کلی از سوسک‌ها دوری می‌کنند، دانشمندان از خواص تغذیه‌ای شیر تولیدی برخی از این حشرات شگفت‌زده شده‌اند. به گزارش سایت ScienceAlert، یکی از گونه‌های سوسک به نام Diploptera punctata، زمانی که بچه‌های خود را به دنیا می‌آورد، ترشحاتی حاوی کریستال‌های پروتئینی تولید می‌کند که به عنوان نوعی شیر برای تغذیه نوزادان آن‌ها عمل می‌کند. این کشف آن‌قدر شگفت‌آور است که توجه تیمی از محققان بین‌المللی را جلب کرده است. این شیر حاوی کریستال‌هایی است که ۴ برابر مغذی‌تر از شیر گاو هستند و شامل پروتئین، چربی و قند می‌باشند. در واقع، این ترکیب به عنوان یک غذای کامل شناخته می‌شود.
اما این تنها شروع ماجرا نیست. چون به وضوح نمی‌توان این شیر را به طور مستقیم از سوسک‌ها استخراج کرد، دانشمندان از مؤسسه زیست‌شناسی سلول‌های بنیادی و پزشکی هند تصمیم گرفتند برای تولید این ماده در آزمایشگاه، ژن‌های مسئول تولید کریستال‌های پروتئینی را شناسایی و توالی‌یابی کنند.
استخراج مواد مغذی از حشرات؛ ایده‌ای که دیگر جدید نیست
استخراج مواد مغذی از حشرات پدیده‌ای نوظهور به شمار نمی‌آید. پیش از این، شرکت Gourmet Grubb در آفریقای جنوبی توانسته بستنی‌هایی از ماده‌ای به نام «Entomilk» بسازد. این ماده شیری غیرلبنی از حشرات پرورش‌یافته تهیه شده و غنی از پروتئین، آهن، روی و کلسیم است.
آیا واقعاً نیاز به شیر سوسک داریم؟
با وجود چنین کشفیات شگفت‌انگیزی، برخی کارشناسان بر این باورند که نیازی به مصرف شیر سوسک‌ها نیست. «ریانون لامبرت»، متخصص تغذیه، در این باره می‌گوید: «اگرچه تحقیقات اولیه بر روی استخراج پروتئین از سوسک‌ها جالب است، اما هنوز داده‌های کافی برای تأیید این یافته‌ها وجود ندارد. در واقع، راه‌های ساده‌تری برای تأمین انرژی در رژیم غذایی وجود دارد.»
او می‌افزاید: «ما مدام شاهد معرفی ابرغذاهای جدیدی هستیم که به مردم توصیه می‌شود باید به رژیم غذایی خود اضافه کنند، اما نباید فراموش کنیم هیچ ابرغذایی نمی‌تواند جایگزین یک رژیم غذایی متعادل شود. تا زمانی که شما از انواع کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌های ضروری و میوه‌ها و سبزیجات مصرف کنید، به هیچ ماده غذایی خاص یا نوشیدنی معجزه‌آسا نیازی ندارید.»
یافته‌های این پژوهش در ژورنال The International Union of Crystallography منتشر شده و مورد بررسی قرار گرفته است.
-
محسنی اژهای: محکومان چای دبش بهخاطر سهلانگاری مجازات نشدهاند، جرایمشان عنوان مجرمانه دارد
-
افشاگری تکاندهنده یک نماینده درباره پشتپرده استیضاح وزیر اقتصاد
-
اطلاعیه مهم و سراسری دولت درباره تعطیلی یک روز خاص در سال ۱۴۰۳
-
وزارت امور خارجه: نامهای از ترامپ دریافت نکردهایم / باب مذاکره واقعی را نبستیم
