خداحافظ لبنیات ارزان؟ / گرانی شیر خام، سفره ایرانی را تهدید می‌کند

علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، در اظهاراتی نگران‌کننده به تبعات احتمالی اصلاح قیمت شیر خام پرداخت. وی تاکید کرد که در صورت افزایش قیمت این ماده اولیه، کارخانجات لبنی هیچ راهی جز افزایش قیمت محصولات خود نخواهند داشت. این امر به طور قطع منجر به کاهش میزان مصرف لبنیات در میان خانوارها، توقف یا کاهش تولید محصولات لبنی و در نهایت، تبدیل شیر خام تولیدی به شیر خشک و صادرات آن به صورت خام فروشی خواهد شد.

ظفری با اشاره به وضعیت فعلی بازار لبنیات گفت: «در حال حاضر بخش اعظم شیرخام تولیدی بدلیل کاهش مصرف و قدرت خرید خانوار پس از تبدیل به شیرخشک صادر می شود که براین اساس خام فروشی صورت می گیرد. از این رو بهتر است یارانه از روی نهاده برداشته شود‌.» این اظهارات نشان می‌دهد که کاهش تقاضا در بازار داخلی، تولیدکنندگان را به سمت صادرات شیر خشک سوق داده است.

مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، سرانه مصرف فعلی لبنیات در کشور را تنها ۴۰ کیلوگرم اعلام کرد و افزود: «افزایش قیمت مصوب شیرخام منجر به تعطیلی تولید و کاهش سرانه مصرف کمتر از رقم فعلی خواهد شد.» این هشدار، زنگ خطری جدی برای صنعت لبنیات و سبد غذایی مردم به شمار می‌رود.

ظفری در ادامه به قیمت فعلی خرید شیر خام از دامداران اشاره کرد و گفت: «در حال حاضر هرکیلو شیرخام با نرخ مصوب قبلی ۱۸ هزارتومان از دامداران خریداری می شود، هرچند درصد چربی بالاتر به ۲۲ هزارتومان می رسد.» وی همچنین به نارضایتی دامداران از وضعیت فعلی اشاره کرد و گفت: «دامداران ادعای زیادی دارند که افزایش قیمت باعث شده مردم لبنیات کامل کنار بگذارند، هرچند سیاست فعلی وزارت جهاد عامل گران کردن کالاهای اساسی از جمله مواد لبنی و شیرخام است.» این اظهارات، سیاست‌های وزارت جهاد کشاورزی در قبال قیمت‌گذاری کالاهای اساسی را مورد انتقاد قرار می‌دهد.