هشدار وزارت بهداشت درباره مصرف تخم‌مرغ خام محلی برای درمان کم‌خونی و تنبلی تخمدان
در حالی که برخی افراد تصور می‌کنند مصرف تخم‌مرغ خام محلی می‌تواند به درمان کم‌خونی یا تنبلی تخمدان کمک کند، وزارت بهداشت با ارائه توضیحاتی علمی، نسبت به این باور هشدار داده و تأکید کرده است که چنین ادعایی پایه و اساس علمی ندارد.
بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، تصور رایجی که مصرف تخم‌مرغ خام محلی را روشی مؤثر برای درمان تنبلی تخمدان و کم‌خونی می‌داند، هیچ‌گونه پشتوانه علمی ندارد. کارشناسان این دفتر تأکید می‌کنند که استفاده از تخم‌مرغ به شکل خام یا عسلی، می‌تواند ناقل باکتری‌ها و عوامل بیماری‌زای خطرناکی همچون سالمونلا باشد و احتمال بروز مسمومیت غذایی را به شکل جدی افزایش دهد.
در پاسخ به این پرسش که آیا تخم‌مرغ خام محلی واقعاً در بهبود این اختلالات نقشی دارد یا خیر، وزارت بهداشت صراحتاً اعلام کرده است: «هیچ دلیل و مستند علمی برای تاثیر مصرف تخم‌مرغ خام محلی در درمان تنبلی تخمدان و کم‌خونی وجود ندارد.» این نهاد همچنین نسبت به باورهای رایج اما نادرست در حوزه تغذیه هشدار داده و مصرف فرآورده‌های حیوانی خام را خطرناک توصیف کرده است.
براساس اطلاعات ارائه‌شده، زرده تخم‌مرغ یکی از منابع مهم ویتامین بیوتین محسوب می‌شود. اما وجود ماده‌ای به نام آویدین در تخم‌مرغ خام، مانع از جذب این ویتامین حیاتی در بدن می‌شود. فرآیند پخت، با غیرفعال‌سازی آویدین، امکان جذب کامل بیوتین را فراهم می‌کند و از این رو، مصرف تخم‌مرغ به شکل پخته از منظر تغذیه‌ای به‌مراتب ایمن‌تر و مفیدتر ارزیابی می‌شود.
