اسموتی یا آبمیوه؛ کدام گزینه سالمتر و مغذیتر است؟
وقتی میخواهید یک نوشیدنی سالم و خوشطعم بخورید، انتخاب بین اسموتی و آبمیوه میتواند گیجکننده باشد.
نرمنوش (اسموتی) و آبمیوه هر دو منابع غنی از ویتامینها و آنتیاکسیدانها هستند، اما تفاوتهای مهمی در فیبر، پروتئین و تأثیر روی قند خون دارند که در انتخاب روزمره باید به آنها توجه کرد.
به گزارش ایسنا، متخصصان تغذیه توضیح میدهند که نرمنوش معمولاً گزینه کاملتری است و مصرف آن برای وعده غذایی یا میانوعده مناسبتر از آبمیوه به شمار میرود، اما آبمیوه نیز در شرایط خاص مزایای خودش را دارد.
ارزش غذایی نرمنوش
نرمنوش نوشیدنی غلیظی است که از میوه کامل منجمد همراه با مایعاتی مانند آب یا شیر ساخته میشود. افزودن سبزیجاتی مثل اسفناج یا هویج و همچنین دانههایی مانند چیا یا شاهدانه، ارزش تغذیهای آن را افزایش میدهد.
چون در تهیه نرمنوش از کل میوه استفاده میشود، این نوشیدنی سرشار از فیبر است؛ فیبر به هضم بهتر غذا، احساس سیری طولانیتر و حفظ تعادل قند خون کمک میکند.
بسته به مواد افزودنی، نرمنوش میتواند منبع خوبی از پروتئین، چربیهای سالم و کربوهیدرات باشد و به همین دلیل برای صبحانه سریع، میانوعده مغذی یا خوراکی قبل و بعد از ورزش مناسب است.
با این حال، استفاده از چند میوه یا افزودن شیرینکننده میتواند میزان کالری و قند آن را بالا ببرد. حتی نرمنوشهایی که فاقد پروتئین یا چربی کافی هستند، میتوانند باعث نوسانات سریع انرژی شوند.
ارزش غذایی آبمیوه
آبمیوه از فشردن یا خرد کردن میوه و سبزیجات به دست میآید و تفاله آن معمولاً جدا میشود. آب سبزیجات، بهویژه سبزیهای برگدار، طرفداران زیادی دارد.
مزیت اصلی آبمیوه دریافت حجم بالایی از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست. این نوشیدنی سریع آماده و قابلتنظیم بر اساس ذائقه افراد است و در زمان بیماری یا بیاشتهایی میتواند به تأمین آب بدن کمک کند.
با این حال، حذف تفاله موجب کاهش قابل توجه فیبر میشود، بنابراین مصرف آن ممکن است باعث افزایش سریع قند خون و عدم ایجاد احساس سیری شود. همچنین آبمیوه منبع قابل توجهی از پروتئین و چربیهای سالم نیست.
کدام سالمتر است؟
متخصصان تغذیه مصرف نرمنوش را به دلیل حضور فیبر، امکان افزودن پروتئین و چربی سالم، و کنترل بهتر انرژی و قند خون به آبمیوه ترجیح میدهند.
با این وجود، آبمیوه نیز میتواند بخشی از برنامه غذایی سالم باشد، به شرط آن که به عنوان مکمل مصرف شود و جایگزین وعده غذایی نشود. در شرایط بیماری یا بیاشتهایی، آبمیوه اغلب انتخابی راحتتر و خوشایندتر است.
نکاتی برای انتخاب بهتر
-
برای نرمنوش: افزودن پروتئین (مثل ماست چکیده) و چربی سالم (مثل کره مغز آجیل) توصیه میشود. دانههای تخم کتان یا چیا میتوانند فیبر را افزایش دهند و استفاده از قند افزوده یا شیرینکنندهها بهتر است محدود شود.
-
برای آبمیوه: تمرکز روی آب سبزیجات به جای افشره کاملاً میوهای یا حاوی قند افزوده مفید است. همچنین نباید آبمیوه به مقدار زیاد یا به جای وعده غذایی مصرف شود.
