۵ باور قدیمی لاغری که متخصصان آنها را کنار گذاشتند
اگر بارها رژیم گرفتهاید و هر بار بعد از مدتی به وزن قبلی برگشتهاید، شاید مشکل از اراده شما نباشد، بلکه از قوانینی باشد که سالها بهعنوان اصول لاغری پذیرفته شدهاند. این گزارش، پنج قاعده قدیمی کاهش وزن را زیر سؤال میبرد و به سراغ رویکردهایی میرود که بر اساس یافتههای جدید علمی مطرح شدهاند.
به گزارش بهداشت نیوز، کنار گذاشتن کامل کربوهیدراتها و سختگیری افراطی در رژیم غذایی، الزاماً مسیر درستی برای لاغر شدن نیست. تجربه نشان داده است رژیمهای سختگیرانه اگرچه ممکن است در کوتاهمدت نتیجه بدهند، اما در ادامه فرد را خسته میکنند و در بسیاری از موارد، بازگشت وزن را به دنبال دارند. همین مسئله باعث شده پژوهشگران به بازنگری برخی قواعد قدیمی رژیمهای لاغری بپردازند.
در این گزارش، مجموعهای از باورهای رایج درباره کاهش وزن مرور شده و با استناد به تحقیقات جدید، جایگزینهایی برای آنها مطرح شده است.
قانون قدیمی: حذف کامل کربوهیدراتها
چرا باید این قانون را کنار گذاشت؟
حذف قند و کربوهیدرات از برنامه غذایی روزانه، تنها برای مدت محدودی قابلتحمل است و در بلندمدت اغلب افراد نمیتوانند به آن پایبند بمانند. بررسیهای علمی نشان میدهد افرادی که مقدار کمی کربوهیدرات در رژیم خود دارند، در مقایسه با کسانی که مصرف آن را بهطور کامل قطع کردهاند، بهطور متوسط حدود دو کیلوگرم کاهش وزن بیشتری را تجربه میکنند.
قانون جدید:
مصرف روزانه تا پنج پیمانه از غلاتی مانند جو دوسر یا برنج قهوهای میتواند بخشی از یک رژیم متعادل باشد. کربوهیدراتها منبع مهمی از انرژی و فیبر محسوب میشوند و حذف کامل آنها نه منطقی است و نه توصیه میشود.
قانون قدیمی: نخوردن زرده تخممرغ
چرا باید این قانون را کنار گذاشت؟
بر اساس نتایج تحقیقات دانشگاه ساری انگلستان، افرادی که به مدت ۱۲ هفته روزانه دو عدد تخممرغ مصرف کردهاند، به همان اندازه کاهش وزن داشتهاند که افرادی با حذف تخممرغ از رژیم غذایی. میزان کلسترول تخممرغ در مقایسه با چربیهای اشباع موجود در گوشتهای فرآوریشده، پایینتر ارزیابی شده است.
قانون جدید:
زرده تخممرغ منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و آهن است و میتواند در یک رژیم غذایی سالم جای داشته باشد. در مقابل، توصیه میشود مصرف غذاهای فرآوریشده مانند سالامی که حاوی مقادیر بالای چربی و کلسترول هستند، محدود شود.
قانون قدیمی: افزایش تعداد وعدهها و میانوعدهها
چرا باید این قانون را کنار گذاشت؟
مطالعات دهه ۹۰ میلادی بر این باور بودند که خوردن میانوعدههای کوچک در طول روز میتواند اشتها را کنترل کند. اما تحقیقات جدید انجامشده در کانادا نشان میدهد تفاوت معناداری میان افرادی که میانوعدههای متعدد مصرف میکنند و کسانی که این کار را انجام نمیدهند، وجود ندارد.
قانون جدید:
در هر وعده غذایی میتوان به اندازه دلخواه غذا خورد، به شرط آنکه میزان کالری دریافتی کنترل شود. برای مثال، توصیه شده است خانمها با مصرف حدود ۱۲۰۰ کالری در روز میتوانند وزن خود را در محدوده کاهش نگه دارند. این رویکرد به تأمین انرژی بدن کمک میکند، بدون آنکه احساس ضعف ایجاد شود.
قانون قدیمی: غذا نخوردن در ساعات پایانی شب
چرا باید این قانون را کنار گذاشت؟
یافتههای جدید نشان میدهد افزایش وزن برخی افراد بیش از آنکه به مقدار غذا مرتبط باشد، به الگوی زمانی مصرف آنها نسبت داده میشود. با این حال، سوختوساز بدن وابستگی مستقیمی به ساعت غذا خوردن ندارد و مصرف یک وعده غذایی سالم حتی در ساعت ۱۰ شب نیز لزوماً مشکلساز نیست.
قانون جدید:
در صورت تمایل به خوردن غذا در نیمهشب، انتخاب خوراکیهای کمکالری توصیه میشود. اگر بستن در یخچال برایتان دشوار است، سراغ حجمهای کوچکتر بروید. زمان غذا خوردن قانون ثابتی ندارد و فاصله میان وعدهها نیز عدد مشخصی نیست. نکته مهم این است که گرسنگی شدید معمولاً به پرخوری منجر میشود، بنابراین تقسیم کالریها باید به شکلی انجام شود که انرژی مورد نیاز بدن تأمین شود.
قانون قدیمی: مقابله کامل با اشتهای شدید
چرا باید این قانون را کنار گذاشت؟
پژوهشگران دانشگاه جورج لندن اعلام کردهاند بیتوجهی به اشتها میتواند منجر به افزایش وزن شود. در مقابل، محققان دانشگاه کانادا به این نتیجه رسیدهاند که ممنوعکردن برخی غذاها، اغلب میل و ولع افراد نسبت به همان خوراکیها را تشدید میکند.
قانون جدید:
کنترل اشتها بهجای حذف کامل، رویکرد متعادلتری است. مصرف خوراکیهای مورد علاقه در حجم کم و قطعات کوچک، بدون ایجاد احساس محرومیت، توصیه میشود. برای مثال، بهجای خوردن یک تخته کامل شکلات، مصرف دو تکه کوچک میتواند میل را کاهش دهد بدون آنکه تعادل رژیم غذایی به هم بخورد.