اشتباهی که در مصرف موز همه انجام می‌دهند؛
موز یکی از پرطرفدارترین میوه‌های جهان است، اما آیا می‌دانستید هر مرحله از رسیدن این میوه، خاصیت‌های متفاوتی برای بدن دارد؟
موز به عنوان یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تازه در آمریکا، با مصرف سالانه نزدیک به ۲۷ پوند به ازای هر فرد، نه تنها یک منبع عالی انرژی است، بلکه مراحل مختلف رسیدن آن ویژگی‌های تغذیه‌ای متنوعی دارند که برای سلامت عمومی بدن سودمند هستند. متخصصان تغذیه تاکید دارند که موز از زمان برداشت تا رسیدن کامل، هفت مرحله رنگی را پشت سر می‌گذارد و هر رنگ نشان‌دهنده خواص متفاوتی است.
۱. موز سبز و سفت
در این مرحله، موز سرشار از «نشاسته مقاوم» است که هضم آن کند است و کمک می‌کند قند خون به صورت ناگهانی بالا نرود. این نوع موز با تغذیه باکتری‌های مفید روده، به سلامت دستگاه گوارش کمک شایانی می‌کند. استفنی شیف، متخصص تغذیه در بیمارستان نورث‌ول، معتقد است این نوع موز در کنترل اشتها و کاهش التهاب موثر است.
۲. سبز با رگه‌های زرد
وقتی موز شروع به تغییر رنگ می‌کند و رگه‌هایی از زرد در آن دیده می‌شود، طعم موز متعادل‌تر می‌شود. نشاسته به تدریج به قندهای ساده تبدیل می‌شود. دکتر کاران راجان، جراح بریتانیایی، این مرحله را «پادشاه متعادل» می‌نامد چرا که ترکیبی از فیبر بالا و قند پایین دارد و جذب پتاسیم نیز بهتر صورت می‌گیرد.
۳. سبز مایل به زرد
این نوع موز به‌ویژه برای بیماران دیابتی مناسب است زیرا سطح قند آن پایین است و با این حال هضم آن نسبت به موز سبز ساده‌تر است.
۴. زرد مایل به سبز
در این مرحله، موز مقدار قابل توجهی پتاسیم، ویتامین‌های A و B۶ و همچنین آنتی‌اکسیدان دارد. میزان ویتامین C نیز کمی افزایش می‌یابد که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
۵. زرد با نوک‌های سبز (مرحله انتقالی)
بر اساس گزارش شرکت «FruitGuys»، این بهترین زمان برای مصرف موز است. در این وضعیت، موز نسبت به حمل و نقل مقاوم است و طی چند روز آینده به زرد کامل می‌رسد. این موز بهترین گزینه به عنوان میان‌وعده پیش از ورزش به حساب می‌آید.
۶. زرد کامل
موز کاملاً رسیده و شیرین است. شرکت «Organifi» اعلام کرده این مرحله سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است که به تقویت دستگاه ایمنی و گوارش کمک می‌کند.
۷. زرد با لکه‌های قهوه‌ای
برخلاف تصور رایج، لکه‌های قهوه‌ای روی موز نشان‌دهنده فساد نیست. دکتر سوزی شولمن می‌گوید این نوع موز دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام کاتچین است که در مقابله با التهاب و بیماری‌های قلبی موثرند. اگرچه برخی مواد مغذی کمی کاهش یافته‌اند، اما موز همچنان منبع خوبی از انرژی و پتاسیم باقی می‌ماند.
شناخت دقیق این مراحل به شما امکان می‌دهد موز را متناسب با نیازهای سلامتی خود انتخاب کنید و از فواید متنوع آن بهره‌مند شوید. مراقب باشید در مصرف موز این اشتباه رایج را تکرار نکنید و با دانش بیشتر، تغذیه‌ای بهتر داشته باشید.
