«ترکیب خوشمزه قهوه و بستنی؛ نوشیدنی خنکی که طعمش فراموش‌تان نمی‌شود!

قهوه، نوشیدنی محبوب و انرژی‌بخشی که قرن‌هاست با طعم تلخ و عطر دل‌انگیزش همراه لحظات بسیاری از افراد شده، حالا با ترکیب جدیدی وارد فصل گرما شده است. ترکیب قهوه با بستنی، گزینه‌ای دلچسب برای روزهای داغ تابستان است که می‌تواند به راحتی در خانه تهیه شود. در ادامه این گزارش، شیوه آماده‌سازی این نوشیدنی خاص و خوش‌طعم را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

با گسترش فرهنگ کافی‌شاپ‌نشینی و تنوع بالای قهوه‌ها در ایران، دیگر کمتر کسی پیدا می‌شود که دست‌کم یک مدل از قهوه مورد علاقه‌اش را نشناسد. از قهوه ترک گرفته تا اسپرسو، لاته، کاپوچینو، ماکیاتو، آیس‌کافی، فراپه، لونگو، موکا و حتی قهوه‌هایی با دستورهای محلی مانند عربی یا هندی؛ هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.

در حالی که قهوه به صورت سنتی به شکل داغ سرو می‌شود، در سال‌های اخیر نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه، جایگاه ویژه‌ای در سبد نوشیدنی‌های تابستانی پیدا کرده‌اند. یکی از این ترکیبات محبوب، نوشیدنی قهوه با بستنی است که از اسپرسو، شیر عسلی، بستنی وانیلی و چند ماده ساده دیگر تهیه می‌شود و طعمی منحصربه‌فرد دارد.

مواد مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی قهوه با بستنی:

• قهوه اسپرسو: ۱ لیوان

• شیر: ۱ لیوان

• شیرعسلی: ۲ قاشق غذاخوری

• پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری

• شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری

• بستنی وانیلی: ۲ قاشق غذاخوری

• بادام زمینی خرد شده: به میزان دلخواه

مراحل تهیه نوشیدنی قهوه با بستنی:

در نخستین گام، قهوه اسپرسوی تازه‌دم را آماده کرده و در حالی که هنوز گرم است، پودر ژلاتین و شکر قهوه‌ای را به آن بیفزایید. ترکیب را خوب هم بزنید تا مواد کاملاً در مایع حل شوند. پس از آن، مخلوط را داخل ظرف یا قالب مستطیلی بریزید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا قهوه سفت شود.

پس از بستن قهوه، آن را از قالب خارج کرده و به قطعات مکعبی درشت تقسیم کنید. این مکعب‌ها را درون لیوان‌های سرو نوشیدنی بریزید. در گام بعدی، شیر سرد را با شیرعسلی مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید. این ترکیب را به آرامی روی مکعب‌های قهوه در لیوان بریزید.

در نهایت، یک یا دو قاشق بستنی وانیلی را روی نوشیدنی قرار دهید و برای تزیین نهایی، مقداری بادام زمینی خرد شده روی آن بپاشید. نوش جان!

نکات مهم برای تهیه بهتر این نوشیدنی:

• شیر عسلی ماده‌ای است غلیظ و شیرین که از تبخیر بخشی از آب شیر گاو و اضافه کردن شکر تهیه می‌شود. این ماده اغلب در تهیه انواع دسر و نوشیدنی‌های شیرین کاربرد دارد و به دلیل قوام بالا، ماندگاری طولانی‌تری نیز دارد.

  طرز تهیه شیر عسلی خانگی: دو پیمانه شیر و دو سوم پیمانه شکر را در ظرفی نچسب و عمیق ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از حل شدن شکر، اجازه دهید شیر بدون هم‌زدن به جوش آید. سپس شعله را کم کرده و گاه‌به‌گاه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا شیر عسلی به غلظت مناسب برسد. پس از سرد شدن، می‌توانید آن را در ظرفی شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.

• پودر ژلاتین ماده‌ای بی‌رنگ و بی‌بو است که از کلاژن حیوانی استخراج می‌شود. برای حل کردن آن بهتر است از روش «بن‌ماری» استفاده شود؛ یعنی ظرف محتوی پودر ژلاتین را روی بخار آب داغ قرار دهید تا به‌تدریج حل شود. دقت داشته باشید که حرارت بیش از حد باعث ایجاد بوی ناخوشایند در ژلاتین خواهد شد.

  همچنین هر قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. برای حفظ کیفیت، پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته و جای خشک و خنک نگهداری کرد. پس از باز شدن بسته، تا شش ماه مهلت استفاده از آن وجود دارد.