حقیقتی تلخ درباره نوشیدنی محبوب ایرانی‌ها

دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت اعلام کرده است که نوشیدن چای پس از وعده غذایی برخلاف تصور رایج، هیچ کمکی به هضم نمی‌کند و حتی به دلیل خاصیت اسیدی برگ‌های چای، می‌تواند پروتئین موجود در غذا را سفت کرده و روند هضم را دشوارتر سازد.

به گزارش وبدا، در پاسخ به این پرسش که آیا مصرف چای یا شیرچای بلافاصله پس از غذا مفید است یا خیر، این دفتر توضیح داده است: برای بسیاری از مردم، نوشیدن چای بعد از غذا به یک عادت دیرینه تبدیل شده، اما این رفتار غذایی با توصیه متخصصان تغذیه هم‌خوانی ندارد.

کارشناسان تأکید دارند که هرچند چای به خودی خود فوایدی مانند کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی دارد، اما مصرف آن همراه یا بلافاصله بعد از غذا اثرات منفی به همراه خواهد داشت. برگ‌های چای به علت اسیدی بودن، روند هضم پروتئین‌ها را مختل می‌کنند و نه تنها باعث تسهیل هضم نمی‌شوند، بلکه آن را سخت‌تر می‌کنند.

از سوی دیگر، ترکیباتی مانند تانن‌ها که عامل ایجاد رنگ تیره در چای هستند، جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی به‌ویژه آهن، روی و کلسیم را کاهش می‌دهند. بنابراین افرادی که با کمبود این ریزمغذی‌ها مواجه‌اند، باید از نوشیدن چای در کنار یا بلافاصله بعد از غذا اجتناب کنند.

نکته مهم دیگر آن است که تانن موجود در چای سیاه، علاوه بر ایجاد طعم تلخ، می‌تواند باعث حالت تهوع و ناراحتی‌های گوارشی شود. همچنین اگزالات موجود در چای با جذب آهن و کلسیم تداخل دارد و محتوای کافئین چای نیز احتمال ممانعت از جذب برخی مواد مغذی را افزایش می‌دهد. متخصصان یادآور می‌شوند که در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی از جمله زخم‌های معده، مصرف کافئین می‌تواند علائم بیماری را تشدید کند.

از منظر دیگر، کافئین موجود در چای سبب افزایش ترشح اسید معده می‌شود و برای مبتلایان به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) می‌تواند مشکلات جدی‌تری به وجود آورد. همچنین مصرف چای بلافاصله پس از غذا با رقیق کردن شیره‌های گوارشی، فرآیند هضم را مختل کرده و زمینه سوءهاضمه را فراهم می‌کند.

با وجود این هشدارها، برخی افراد تجربه کرده‌اند که نوشیدن چای بعد از غذا به کاهش نفخ یا گاز معده کمک کرده است. با این حال، وزارت بهداشت توصیه می‌کند برای بهره‌مندی از خواص چای و جلوگیری از آثار منفی آن، بهتر است مصرف این نوشیدنی محبوب یک ساعت پیش یا پس از غذا انجام شود.