این غذای لذیذ مخصوص شب یلداست!

با ترکیب طعم‌های دلنشین برنج، انار، کشمش، و پسته، این غذا نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه رنگ و زیبایی خاصی به سفره شب یلدا می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو با انار:

    برنج: ۳ پیمانه

    دانه انار: یک‌ونیم پیمانه

    کشمش پلویی: نصف پیمانه

    رشته پلویی: نصف پیمانه

    خلال پسته: به میزان لازم

    نمک، فلفل و زعفران: به میزان لازم

    گشنیز تازه خرد شده: به میزان لازم

مراحل تهیه رشته پلو با انار:

    در ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌اید، روی شعله بگذارید تا به حدی پخته شود که مغز برنج نرم و لطیف گردد. زمانی که برنج تقریباً آماده بود، رشته پلویی را به آن اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا رشته نیز نرم شود. سپس برنج و رشته را آبکش کنید.

    در همین حین، کشمش‌هایی که از قبل در آب خیسانده‌اید را همراه با خلال پسته داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس مقداری زعفران و فلفل به آن افزوده و شعله را خاموش کنید.

    حالا برنج و رشته آبکش‌شده را به چند مرحله داخل قابلمه ریخته و در هر لایه، دانه‌های انار و مخلوط کشمش و پسته را قرار دهید. سپس قابلمه را روی شعله کم بگذارید تا پلو دم بکشد.

    در انتها، پس از دم کشیدن برنج، مقداری گشنیز تازه خرد شده را روی پلو بریزید و اجازه دهید تا چند دقیقه دیگر برنج روی شعله بماند تا عطر و طعم گشنیز به خورد برنج برود.

نکته مهم:

برای تکمیل این غذا، می‌توانید آن را با فیله مرغ سرخ‌شده، گوشت قلقلی یا گوشت پخته ریش‌ریش شده سرو کنید. این ترکیب‌های گوشتی علاوه بر طعم عالی، غذا را کامل‌تر و مقوی‌تر می‌کنند.