طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی؛ طعمی لذیذ برای روزهای سرد
سوپ پیاز فرانسوی یکی از غذاهای محبوب و غلیظ است که با ترکیب پیاز، سیر، آرد، پنیر پیتزا و چند ماده ساده دیگر تهیه می‌شود. این سوپ، انتخابی ایده‌آل برای فصول سرد سال است و طعمی دلپذیر و مقوی دارد.
سوپ از جمله پیش‌غذاهای پرطرفدار در سراسر جهان محسوب می‌شود که در بسیاری از رستوران‌ها به عنوان پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو می‌شود. این غذای گرم و مغذی، سرشار از سبزیجات، پروتئین، حبوبات و لبنیات است که ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای وعده‌های شام باشد. با آغاز فصل پاییز و سرد شدن هوا، گنجاندن سوپ در برنامه غذایی خانواده می‌تواند گزینه‌ای مناسب و دلپذیر باشد.
مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی
پیاز متوسط: ۵ عدد
آرد گندم: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
روغن: ۴ قاشق غذاخوری
قرص استاک مرغ: ۲ عدد
پنیر پیتزا: ۵ قاشق غذاخوری
نان تست: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
آب جوش: ۳ لیوان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی
برای تهیه این سوپ خوشمزه، ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی نازک خرد کنید. آن‌ها را در یک ماهیتابه گود ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شوند. سپس روغن و کره را اضافه کرده و اجازه دهید پیازها سرخ شده و رنگی کاراملی پیدا کنند. پس از آن، سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید. سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
در مرحله بعد، قرص استاک را به همراه کمی نمک و فلفل اضافه کنید و آب جوش را به مواد بیفزایید. درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید مواد حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا سوپ غلیظ شود. پس از آماده شدن، سوپ را در کاسه‌های سرامیکی یا پیرکس بریزید، نان تست را روی آن قرار دهید و پنیر پیتزا را روی سطح کاسه اضافه کنید. سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پنیر آب شده و سطح سوپ حالت طلایی پیدا کند. حالا سوپ پیاز فرانسوی شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات مهم در تهیه سوپ پیاز فرانسوی
انتخاب نوع پیاز: پیاز زرد بهترین گزینه برای پخت و پز است و طعمی عمیق‌تر به سوپ می‌بخشد. پیاز سفید طعمی ملایم‌تر دارد و می‌توان از آن در سالادها و دیپ‌ها نیز استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به انواع دیگر فیبر بیشتری دارد و برای تزئین و سرو خام مناسب‌تر است.
استفاده از استاک: استاک یا آب گوشت، مرغ یا سبزیجات، نقش مهمی در طعم سوپ دارد. در صورتی که قرص استاک در دسترس نیست، می‌توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید. توجه داشته باشید که قرص استاک حاوی نمک است، پس قبل از افزودن نمک، حتماً طعم سوپ را بررسی کنید.
انتخاب پنیر پیتزا: پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که می‌تواند در ترکیب با سایر پنیرها استفاده شود. برای بهبود طعم، می‌توانید چند نوع پنیر را با هم ترکیب کنید. پنیر پیتزای باکیفیت هنگام پخت نباید بیش از حد چسبنده باشد و نباید پس از ذوب شدن روغن پس بدهد.
با رعایت این نکات و روش پخت، می‌توانید یک سوپ پیاز فرانسوی خوشمزه و اصیل را در خانه تهیه کرده و از آن در روزهای سرد لذت ببرید.
