یک مشت گردو، یک روز پربازده!/ راز تقویت حافظه در صبحانه

در حالی که گردو به عنوان یکی از مواد غذایی مفید برای مغز شناخته می‌شود، نتایج یک تحقیق تازه منتشر شده در مجله «غذا و عملکرد» نشان می‌دهد که افزودن این آجیل به صبحانه می‌تواند موجب بهبود چشمگیر عملکرد شناختی شود. در این مطالعه که روی ۳۲ جوان سالم بین ۱۸ تا ۳۰ سال انجام گرفت، دو گروه از افراد برای صبحانه‌هایی متفاوت مورد آزمایش قرار گرفتند. یک گروه، صبحانه‌ای شامل ۵۰ گرم گردو به همراه موسلی و ماست مصرف کردند، در حالی که گروه دیگر صبحانه‌ای مشابه با همان میزان کالری ولی بدون گردو خوردند.

شرکت‌کنندگانی که صبحانه‌ای غنی از گردو داشتند، در تست‌های شناختی عملکرد بهتری از خود نشان دادند. این گروه سرعت واکنش سریع‌تری داشتند و در حافظه نیز به‌طور قابل‌ملاحظه‌ای بهتر عمل کردند. محققان اظهار داشتند که مصرف گردو در کنار صبحانه می‌تواند یک مزیت ذهنی برای جوانان به ارمغان آورد و به آنها کمک کند تا در زمان‌هایی که به بهترین عملکرد ذهنی نیاز دارند، عملکرد خود را بهبود بخشند.

گردو به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا-۳ آلفا لینولنیک، پروتئین و پلی‌فنول‌ها، می‌تواند در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب مغز که عوامل اصلی زوال شناختی هستند، مؤثر باشد. همچنین این آجیل غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند به پیشگیری از اختلالات شناختی و بیماری‌هایی همچون آلزایمر کمک کند. تغییرات مثبت در سطح گلوکز و اسیدهای چرب در خون شرکت‌کنندگانی که گردو مصرف کرده بودند، گواهی بر این مطلب است.

علاوه بر تأثیرات مثبت بر سلامت مغز، گردو به عنوان یک خوراکی مفید برای کل بدن نیز شناخته می‌شود. این آجیل به دلیل دارا بودن چربی‌های مفید، در تقویت سلامت قلب بسیار مؤثر است و به کاهش کلسترول بد و بهبود دیگر عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

گردو همچنین در میان وعده‌های مناسب برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز قرار می‌گیرد، چرا که پلی‌فنول‌های موجود در آن می‌تواند در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو نقش داشته باشد. علاوه بر این، گردو می‌تواند در کاهش وزن، بهبود سلامت روان و بهبود کیفیت پوست مؤثر باشد.

در نتیجه، گردو نه تنها به تقویت عملکرد شناختی کمک می‌کند بلکه فواید زیادی برای سلامت عمومی بدن نیز دارد و می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل باشد.