گوشت‌های فرآوری‌شده و چاقی؛ مهم‌ترین عوامل خطر سرطان‌های رایج!
رئیس انجمن رادیوآنکولوژی از نقش خطرناک برخی مواد غذایی در افزایش ریسک سرطان‌ها پرده برداشت. گوشت‌های دودی و فرآوری‌شده به دلیل ترکیبات شیمیایی و چربی‌های مضر، به شدت با بیماری‌های خطرناک از جمله سرطان معده و روده بزرگ ارتباط دارند.
دکتر یاشا مخدومی، رئیس انجمن رادیوآنکولوژی و متخصص سرطان‌شناسی، با اشاره به خطرات ناشی از برخی غذاها، گفت: "گوشت‌های دودی که حاوی ترکیبات نیتریت و نیترات هستند، می‌توانند به طور قابل توجهی ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش دهند." او افزود که غذاهای فراوری شده و فاقد فیبر نیز به‌ویژه در ابتلا به سرطان روده بزرگ تاثیرگذارند. این متخصص در ادامه گفت: "گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده باید با احتیاط مصرف شوند، زیرا مصرف بیش از حد آنها به دلیل مواد شیمیایی موجود در آنها می‌تواند خطراتی برای سلامت افراد به همراه داشته باشد."
دکتر مخدومی در پاسخ به سوالی درباره ارتباط چاقی و سرطان توضیح داد که چاقی از طریق افزایش مصرف مواد پرکالری و چربی‌ها، می‌تواند زمینه‌ساز بسیاری از سرطان‌ها باشد. او تصریح کرد که ارتباط مستقیمی میان چاقی و سرطان‌های مری، کبد، پروستات و به‌ویژه سرطان پستان وجود دارد. با این حال، او بر این نکته تاکید داشت که افرادی که از مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان و فیبر بالا استفاده می‌کنند، شانس کمتری برای ابتلا به سرطان پستان دارند، حتی اگر چاق باشند.
این متخصص سرطان‌شناسی در ادامه گفت: "رژیم غذایی متعادل و استفاده از مواد غذایی سالم می‌تواند از بروز سرطان‌ها پیشگیری کند. به‌ویژه میوه‌ها، سبزیجات و مواد غذایی با فیبر بالا مانند حبوبات و غلات کامل می‌توانند در کاهش ریسک ابتلا به سرطان‌ها موثر باشند." همچنین، دکتر مخدومی از مصرف چربی‌های سالم همچون روغن زیتون و مغزها به عنوان راهکارهای مفید در رژیم غذایی سالم یاد کرد.
در بخش دیگری از سخنانش، وی به استفاده از مکمل‌های حاوی زینک و سلنیوم اشاره کرد و گفت: "این ترکیبات می‌توانند به ترمیم DNA کمک کرده و با کاهش فرآیندهای اکسیداتیو، ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهند."
در نهایت، رئیس انجمن رادیوآنکولوژی بر اهمیت نقش رسانه‌ها در اطلاع‌رسانی و آموزش مردم در زمینه تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم تاکید کرد و گفت: "رسانه‌ها می‌توانند به فرهنگ‌سازی در مورد انتخاب‌های غذایی سالم و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کنند."
