سمنو؛ غذای مغذی یا تهدید برای سلامت؟

اگرچه سمنو هیچ شکر افزوده‌ای ندارد، اما به دلیل داشتن کربوهیدرات‌های پیچیده، مصرف زیاد آن می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. مسعود فیروزکوهی، مشاور تغذیه، توضیح می‌دهد که سمنو دارای شاخص گلایسمی متوسط است و به سرعت در بدن جذب می‌شود. به همین دلیل افراد دیابتی باید در مصرف این غذا احتیاط کرده و آن را در مقادیر کم مصرف کنند. از طرفی، اگرچه سمنو مستقیماً برای کبد چرب مضر نیست، مصرف بیش از حد آن به دلیل داشتن انرژی و کربوهیدرات بالا، می‌تواند به چاقی احشایی منجر شود که برای سلامت کبد خطرناک است. بنابراین، توصیه می‌شود که سمنو به مقدار محدود و به‌طور غیرمستمر مصرف شود. مقدار ۱ تا ۲ قاشق سمنو در روز مشکلی ایجاد نخواهد کرد.

دیدگاه طب سنتی درباره سمنو

در طب سنتی، سمنو به‌عنوان غذایی گیاهی و سهل‌الهضم با ارزش غذایی بالا معرفی شده است. دکتر سید مهدی میرغضنفری، متخصص فیزیولوژی، به این نکته اشاره می‌کند که سمنو با مزاج گرم و تر، به سمت اعتدال نزدیک است و برای افراد با مزاج خشک مفید است. با این حال، افراد با مزاج گرم و تر باید در مصرف آن احتیاط کنند.

مزایای سمنو و تفاوت آن با گندم پخته

سمنو که از جوانه گندم تهیه می‌شود، به دلیل داشتن لطافت بیشتر، برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مناسب‌تر از گندم پخته است. در حالی که گندم پخته می‌تواند باعث نفخ شود، سمنو به دلیل نداشتن دفعیات زیاد، غذای سهل‌الهضمی است. این غذای مغذی برای رشد کودکان و نوجوانان و همچنین برای افرادی که در دوران نقاهت بیماری هستند، مناسب است. با این حال، باید مراقب باشید که مصرف بیش از حد آن به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا اضافه وزن توصیه نمی‌شود.

جمع‌بندی

سمنو به‌عنوان یک غذای مغذی و گیاهی، دارای مزایای بسیاری است اما مصرف آن برای همه افراد مناسب نیست. افرادی که مبتلا به دیابت یا کبد چرب هستند باید در مصرف این دسر پرطرفدار دقت بیشتری داشته باشند و تنها در مقادیر کم از آن استفاده کنند. همچنین، طب سنتی نیز به مزایای سمنو برای افراد با مزاج خشک اشاره کرده است، ولی در مصرف آن برای افراد با مزاج گرم و تر باید احتیاط کرد.