شوک قیمتی در بازار لبنیات؛ جدیدترین نرخ پنیر صبحانه اعلام شد

 قیمت محصولات لبنی در ماه‌های اخیر تحت تاثیر عوامل گوناگونی، روند صعودی را تجربه کرده است. همزمان با انتشار اخباری مبنی بر افزایش قریب‌الوقوع قیمت شیر خام، که به ستاد تنظیم بازار پیشنهاد شده است، نگاهی به آخرین قیمت‌های انواع پنیر در بازار انداخته‌ایم.

بر اساس نظر کارشناسان اقتصادی، افزایش متوالی قیمت لبنیات و کاهش قدرت خرید مردم، سبب شده تا برخی خانوارها بسیاری از این اقلام ضروری را از سبد غذایی خود حذف کنند. با این وجود، پنیر به عنوان یکی از محصولات لبنی پرمصرف، همچنان جایگاه ویژه‌ای در سفره اغلب خانواده‌ها دارد.

از سوی دیگر، وزارت جهاد کشاورزی قیمت پیشنهادی برای هر کیلوگرم شیر خام را مبلغ ۲۳٬۹۷۰ تومان تعیین و جهت تصویب به ستاد تنظیم بازار ارائه کرده است. این پیشنهاد در حالی مطرح شده که نرخ مصوب قبلی برای شیر خام، ۱۸٬۰۰۰ تومان بوده است. در مقابل، دامداران با استناد به افزایش چشمگیر هزینه‌های تولید، قیمت پیشنهادی ۲۶٬۴۰۰ تومان را مطرح کرده‌اند. افزایش هزینه‌های تولید، به ویژه رشد قیمت نهاده‌های دامی نظیر جو و ذرت از ۷٬۰۰۰ تومان به ۱۱٬۳۰۰ تومان، فشار مالی قابل توجهی را بر دامداران تحمیل کرده است. در نتیجه، انتظار می‌رود که با تصویب قیمت جدید شیر خام، بهای سایر محصولات لبنی نیز با افزایش روبرو شود.

در همین راستا، خبرنگار پایگاه خبری گسترش نیوز، در روز جمعه ۲۶ اردیبهشت ماه ۱۴۰۴، به بررسی آخرین قیمت‌های انواع پنیر صبحانه موجود در بازار پرداخته است که جزئیات آن در جدول زیر ارائه شده است:

قیمت انواع پنیر صبحانه در بازار ۲۶ اردیبهشت

همانطور که در جدول فوق ملاحظه می‌شود، قیمت پنیر صبحانه در بازار با تنوع بسیار و در بازه‌های قیمتی مختلف عرضه می‌گردد. گران‌ترین انواع پنیر، عمدتاً در دسته پنیرهای محلی و گوسفندی یافت می‌شوند. در مقابل، ارزان‌ترین پنیرها در گروه پنیرهای سفید قرار دارند که با قیمتی کمتر از ۱۰۰ هزار تومان به فروش می‌رسند.

تاثیر گرانی لبنیات بر سبد غذایی خانوار

افزایش قیمت لبنیات در سال ۱۴۰۴، تاثیر قابل توجهی بر الگوی مصرف غذایی خانوارهای ایرانی، به ویژه اقشار با درآمد متوسط و پایین، داشته است. لبنیات به عنوان منبع اصلی پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی ضروری، نقش حیاتی در حفظ سلامت تغذیه ای ایفا می‌کند. اما افزایش بهای شیر خام و به تبع آن، محصولات لبنی نظیر ماست، پنیر و کره، بسیاری از خانواده‌ها را ناگزیر به کاهش میزان مصرف این گروه غذایی کرده است.

از منظر اقتصادی، این کاهش مصرف، دو پیامد عمده به همراه دارد. نخست، تضعیف امنیت غذایی خانوارها، زیرا جایگزین‌های ارزان‌قیمت اغلب از نظر کیفیت و ارزش تغذیه‌ای با لبنیات قابل مقایسه نیستند. دوم، تغییر در ترکیب سبد مصرفی خانوارها، که منجر به افزایش سهم اقلام با ارزش غذایی کمتر و کاهش تنوع غذایی می‌گردد. این تغییر در بلندمدت می‌تواند هزینه‌های بهداشتی و درمانی جامعه را افزایش دهد.

علاوه بر این، کاهش تقاضا برای لبنیات، فشار مضاعفی را بر تولیدکنندگان وارد کرده و می‌تواند به رکود در صنعت دامپروری و تولید لبنی کشور منجر شود. در مجموع، گرانی لبنیات صرفاً یک مسئله قیمتی نیست، بلکه تهدیدی جدی برای سلامت عمومی، عدالت غذایی و پایداری تولید ملی محسوب می‌شود.