قهوه؛ نوشیدنی معجزه‌آسا یا تهدید سلامت؟! بررسی تاثیر قهوه بر طول عمر
آیا نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه می‌تواند به معنای واقعی کلمه عمر شما را افزایش دهد؟
تحقیقی جدید از سوی متخصصان دانشگاه تافتس بوستون، نتایج قابل توجهی درباره تاثیر قهوه بر کاهش خطر مرگ ارائه کرده است. این مطالعه تاکید می‌کند که مصرف روزانه یک تا دو فنجان قهوه کافئین‌دار به ویژه قهوه سیاه یا قهوه با مقادیر کم شکر و چربی اشباع شده، می‌تواند خطر مرگ به هر دلیل و مخصوصاً مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی‌ـ‌عروقی را تا ۱۴ درصد کاهش دهد. با این حال، وقتی قهوه با میزان زیاد شکر و چربی اشباع شده مصرف شود، چنین اثر مثبتی مشاهده نشده است.
«فانگ فانگ ژانگ»، استاد دانشکده فریدمن دانشگاه تافتس، در این باره اظهار داشت:
«قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در جهان است و تقریباً نیمی از بزرگسالان آمریکایی حداقل روزی یک فنجان آن را مصرف می‌کنند. اهمیت این موضوع در تاثیراتی است که بر سلامت افراد دارد. فواید قهوه احتمالاً ناشی از ترکیبات زیست‌فعال آن است، اما افزودنی‌های مثل شکر و چربی اشباع ممکن است این مزایا را کاهش دهند.»
این مطالعه که با حمایت موسسه ملی سلامت آمریکا انجام و در مجله «تغذیه» منتشر شده، بر اساس داده‌های ۹ دوره متوالی نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه انجام شده است. این داده‌ها شامل اطلاعات غذایی ۴۶ هزار بزرگسال بالای ۲۰ سال است که از سال ۱۹۹۹ تا ۲۰۱۸ جمع‌آوری شده است.
نتایج تحقیق نشان می‌دهد که نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ مرتبط است. جالب است که افزایش مصرف قهوه تا دو یا سه فنجان، این اثر را کمی کاهش می‌دهد، اما پس از این مقدار، هیچ افزایش قابل توجهی در کاهش خطر دیده نشده و حتی ارتباط مثبت قهوه با کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی‌ـ‌عروقی تضعیف شده است.
پژوهش حاضر، تاییدی بر یافته‌های پیشین دانشگاه تولین است که نشان داده بود مصرف قهوه به ویژه قهوه صبحگاهی، خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی را تا ۳۱ درصد کاهش می‌دهد و احتمال مرگ زودهنگام بر اثر هر علت را ۱۶ درصد کمتر می‌کند.
دکتر «بینگجی ژو»، نویسنده اصلی مقاله در این خصوص گفت:
«مطالعات کمی تا به امروز بررسی کرده‌اند که افزودنی‌های قهوه چطور می‌توانند بر ارتباط بین مصرف قهوه و خطر مرگ تاثیر بگذارند. مطالعه ما از نخستین تحقیقات کمّی است که میزان شکر و چربی اشباع شده افزوده شده به قهوه را اندازه‌گیری کرده است. نتایج ما کاملاً با توصیه‌های تغذیه‌ای آمریکایی‌ها مبنی بر محدود کردن مصرف شکر و چربی اشباع شده منطبق است.»
این یافته‌ها بار دیگر بر اهمیت توجه به نحوه مصرف قهوه و اجتناب از افزودنی‌های ناسالم تاکید دارند، خصوصاً برای افرادی که در گروه سنی میانسال و شاغل قرار دارند و به دنبال سبک زندگی سالم‌تر و طول عمر بیشتر هستند.
