سالاد مرغ و بروکلی؛ طعمی متفاوت برای عاشقان سالاد

سایت خبری پنجره به نقل از فرارو؛ سالادها همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارند؛ از پیش‌غذاهای محبوب گرفته تا غذاهای اصلی سبک. این سالادها با ترکیبات متنوع و چاشنی‌های مختلف، می‌توانند نیازهای مختلف غذایی را برآورده کنند. سالاد مرغ و بروکلی، یکی از خوشمزه‌ترین و مغذی‌ترین سالادهایی است که تا به حال تجربه کرده‌اید. این سالاد با طعم متفاوت و مزه‌های خاص خود، می‌تواند شما را عاشق سالاد کند. در ادامه با طرز تهیه این سالاد هیجان‌انگیز آشنا شوید.

مواد لازم:

فیله یا سینه مرغ: ۳۰۰ گرم

پیاز قرمز: ۱ عدد

کلم بروکلی کوچک: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

نان تست: ۲ عدد

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا: به میزان لازم

مواد لازم برای سس سالاد:

سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری

پنیر فتا: نصف پیمانه

ماست سفت: ۱ قاشق غذاخوری

سس خردل: ۱ قاشق مرباخوری

سیر: ۶ حبه

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

فیله یا سینه مرغ را به صورت نگینی خرد کنید و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا مزه‌دار کنید. اجازه دهید مرغ نیم ساعت بماند تا کاملاً مزه‌دار شود. سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل تابه بریزید و مرغ را روی حرارت متوسط تفت دهید تا بپزد.

نان تست‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی پاپریکا تفت دهید تا برشته شوند.

کلم بروکلی را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز قرمز را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به کلم بروکلی اضافه کنید. مرغ تفت داده و نان تست‌ها را نیز به ترکیب کلم و پیاز اضافه کنید.

برای تهیه سس، حبه‌های سیر را با روغن زیتون تفت دهید، سپس با پنیر فتا، سس مایونز، سس خردل، آبلیمو و ماست در دستگاه غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. سس آماده را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید.

سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

نکات مهم:

شستشوی کلم بروکلی:

ابتدا برگ‌های چسبیده به ساقه را جدا کرده و کلم بروکلی را زیر آب بشویید. سپس آن را خشک کرده و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. کلم بروکلی خرد شده را در آب ولرم با کمی نمک به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید و سپس آب‌کشی کنید.

تشخیص روغن زیتون مرغوب:

روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد. اگر طعم تلخی و تندی در گلوی شما ایجاد کرد و رنگ آن زرد مایل به سبز بود، مرغوب است.

کاربرد انواع پیاز:

پیاز قرمز برای سالادها و تزئین مناسب است، در حالی که پیاز زرد بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید نیز طعمی ملایم‌تر دارد و برای غذاهای مکزیکی مناسب است.

با این دستور ساده، می‌توانید یک سالاد مرغ و بروکلی خوشمزه و مقوی تهیه کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. نوش جان!