شکلات تلخ؛ آیا واقعاً راز کوچک سلامت قلب شما در یک تکه پنهان است؟
یک مطالعه تازه نشان می‌دهد که مصرف شکلات تلخ می‌تواند به افزایش اندک کلسترول خوب کمک کند، اما آیا واقعاً باید روزانه چندین تکه شکلات خورد تا قلبی سالم‌تر داشت؟
تحقیقاتی که توسط پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه انجام شده است، نشان می‌دهد ماده‌ای طبیعی به نام تهوبرومین که در شکلات تلخ وجود دارد، توانسته در گروهی از افراد میانسال مبتلا به سندروم متابولیک موجب افزایش جزئی کلسترول HDL شود. دکتر امین جعفری، مجری این پروژه، اعلام کرده که این تغییر بیشتر در شاخه محافظت‌کننده‌تر کلسترول خوب، یعنی HDL۲ دیده شده است؛ نوعی کلسترول که به پاکسازی عروق و کاهش خطر گرفتگی رگ‌ها کمک می‌کند.
در این پژوهش که ۷۲ نفر را در مدت ۱۲ هفته مورد بررسی قرار داد، افزایش سطح کلسترول HDL هرچند ملموس بود، اما از نظر تأثیرگذاری بر پیشگیری از بیماری‌های قلبی کافی به نظر نمی‌رسد. با این وجود، شکلات تلخ نه تنها حاوی تهوبرومین است، بلکه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل پلی‌فنول‌ها، می‌تواند در کاهش التهاب و ارتقاء سلامت عروقی نقش مثبتی ایفا کند.
البته نکته مهمی که باید در نظر داشت این است که برای دریافت دُز مشابه تهوبرومین مورد استفاده در این مطالعه، لازم است روزانه حدود ۶۰ تا ۸۵ گرم شکلات تلخ مصرف شود؛ مقداری که ممکن است به همراه خود، افزایش کالری و قند دریافتی را نیز به دنبال داشته باشد و به همین دلیل، باید با احتیاط در رژیم غذایی گنجانده شود.
