آشنایی با انواع قورمه سبزی از شهرهای مختلف ایران

سلیت خبری پنجره؛ در این مقاله، با تیم تهیه غذای شرکتی ناریجه همراه خواهیم شد تا به بررسی و یادگیری روش‌های مختلف تهیه قورمه سبزی در شهرهای مختلف ایران بپردازیم. قورمه سبزی، یکی از غذاهای اصیل و محبوب کشور، در هر منطقه با تفاوت‌های ویژه‌ای تهیه می‌شود که هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند.

قورمه سبزی با ادویه‌های جنوبی

در مناطق جنوبی ایران، قورمه سبزی با ادویه‌جات مرغوب و سبزیجات خاصی تهیه می‌شود. این قورمه سبزی از ترکیب جعفری، گشنیز، برگ چغندر، شنبلیله و شوید تهیه می‌شود. گوشت، پیازداغ و لوبیا چیتی نیز با هم تفت داده شده و در انتها سبزیجات سرخ‌شده به آن اضافه می‌شود.

قورمه سبزی شمالی با طعم طبیعت

در شمال ایران، قورمه سبزی با سبزیجات محلی و با طعم خاص تهیه می‌شود. در این منطقه، استفاده از لوبیا قرمز یا چیتی رایج است و مواد اولیه با سبزیجات محلی و تازه ترکیب می‌شوند. در برخی نواحی، قورمه سبزی گیلکی با بادمجان تهیه می‌شود که به آن طعمی متفاوت می‌بخشد.

قورمه سبزی تهرانی با اصالت

قورمه سبزی تهرانی که بسیاری از مادران ایرانی با آن آشنا هستند، از گوشت سردست گوسفند، لوبیا قرمز و سبزی خورشتی تهیه می‌شود. در این دستور از کره حیوانی استفاده شده و سبزی‌ها شامل تره، جعفری و شنبلیله است.

قورمه سبزی بوشهری، جاافتاده‌تر از همیشه

در بوشهر، قورمه سبزی به‌جای لیموی عمانی، از پودر آن استفاده می‌شود که به جاافتادگی بیشتر خورش کمک می‌کند. این تفاوت کوچک در طرز تهیه باعث می‌شود قورمه سبزی بوشهری طعمی ویژه داشته باشد.

قورمه شورباسی آذری: بین آبگوشت و قورمه سبزی

در مناطق آذری‌نشین، قورما شورباسی با سبزی کالش، پیاز، سیب‌زمینی، لپه و گوشت قورمه‌شده تهیه می‌شود. این غذا با نان تیلیت شده و به‌عنوان غذای اصلی سرو می‌شود.

قورمه سبزی آذربایجان بدون سرخ‌کردن

در آذربایجان، قورمه سبزی با سبزیجاتی همچون برگ اسفناج، جعفری، ترخون و گشنیز تهیه می‌شود. در این روش، سبزی‌ها معمولاً سرخ نمی‌شوند و طعم ملایم‌تری دارند.

قورمه سبزی خراسان با لوبیای بیشتر

در خراسان، به‌جای گوشت، بیشتر از لوبیای چشم‌بلبلی استفاده می‌شود. این تغییر باعث می‌شود قورمه سبزی خراسانی طعمی متفاوت پیدا کند.

قورمه سبزی دامغانی: لپه به جای لوبیا

در دامغان، به‌جای لوبیا چشم‌بلبلی، از لپه استفاده می‌شود که باعث به وجود آمدن قورمه سبزی خاص دامغانی می‌شود. این سنت تاریخی به‌دلیل کمبود لوبیا در گذشته به وجود آمده است.

قورمه سبزی گیلکی با بادمجان

مردم گیلان به قورمه سبزی بادمجان اضافه می‌کنند. این کار در دقایق پایانی پخت انجام می‌شود و به قورمه سبزی طعمی متفاوت و جذاب می‌بخشد.

آبگوشت قورمه سبزی همدانی

آبگوشت قورمه سبزی همدانی با استفاده از گوشت، پیاز داغ، لوبیا چیتی و ادویه‌جات پخته می‌شود و در نهایت با اضافه کردن تخم‌مرغ پایان می‌یابد. این غذا معمولاً با نان و ماست سرو می‌شود.

قورمه سبزی سبزواری با لوبیای قرمز

در سبزوار، لوبیای قرمز به‌جای لوبیا چیتی استفاده می‌شود و سبزی‌هایی مانند جعفری، شنبلیله، تره، گشنیز و اسفناج نیز در این قورمه سبزی به کار می‌روند.

قورمه سبزی تند خوزستان

در خوزستان، به قورمه سبزی فلفل سبز تند اضافه می‌شود تا طعمی تند و ویژه پیدا کند. این نسخه برای کسانی که به غذاهای تند علاقه دارند، بسیار مناسب است.

قورمه سبزی شیرازی با سیب‌زمینی

در شیراز، قورمه سبزی با گوشت ماهیچه گوسفند، لوبیا قرمز، لیمو عمانی و سبزی قورمه‌ای تهیه می‌شود. سیب‌زمینی که به این قورمه سبزی اضافه می‌شود، به‌عنوان "آلو" شناخته می‌شود و طعم غذا را بهتر می‌کند.

با آشنایی با انواع مختلف قورمه سبزی از شهرهای مختلف ایران، می‌توانید تنوعی جالب به آشپزی خود اضافه کنید. اگر قصد تهیه قورمه سبزی برای کارکنان خود را دارید، کترینگ ناریجه با استفاده از مجرب‌ترین پرسنل، انواع مختلف این غذا را با کیفیت بالا و قیمتی مقرون‌به‌صرفه ارائه می‌دهد.