طرز تهیه سالاد نخود و بادمجان کبابی؛ یک تجربه خوشمزه و مقوی

سایت خبری پنجره به نقل از فرارو؛ سالادها نه تنها به عنوان پیش‌غذا بلکه به عنوان یک وعده غذایی کامل و سالم شناخته می‌شوند. از جمله سالادهای خوشمزه و متنوع، سالاد نخود و بادمجان کبابی است که ترکیبی از نخود، بادمجان کبابی، فلفل دلمه‌ای و سیر کبابی را در خود دارد و می‌تواند به عنوان یک غذای سرد یا دیپ در کنار نان‌های ترد و چیپس مصرف شود. اگر به دنبال یک سالاد جدید و هیجان‌انگیز برای تغییر منوی خود هستید، این دستورالعمل را امتحان کنید.

مواد لازم:

نخود آبگوشتی پخته: ۱ لیوان

بادمجان کبابی: ۳ عدد

فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد

جعفری: ۱ دسته

سیر: ۱ بوته

آب لیمو ترش: ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

برای تهیه این سالاد خوشمزه، ابتدا بادمجان‌های کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بریزید. فلفل دلمه‌ای و سیر را نیز کبابی کرده و به صورت له شده یا ساطوری به بادمجان اضافه کنید. سپس نخود پخته شده را به همراه جعفری تازه خرد شده، کمی نمک، فلفل، آب لیمو ترش و روغن زیتون به مواد اضافه کنید و همه را به خوبی مخلوط کنید. برای طعم بهتر، با پشت چنگال کمی مواد را له کنید. سالاد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس سرو کنید.

نکات مهم:

برای خوش‌طعم‌تر شدن سالاد، از سیر و آب لیمو ترش به مقدار کافی استفاده کنید.

برای کبابی کردن مواد، می‌توانید از دستگاه هواپز استفاده کنید. به این ترتیب که مواد را به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد در دستگاه قرار دهید تا کبابی شوند. همچنین می‌توانید بادمجان‌ها را روی شعله متوسط گاز کباب کنید. پس از کبابی شدن، آن‌ها را در ظرفی در بسته قرار داده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پوست آن‌ها به راحتی جدا شود.

فلفل دلمه‌ای به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد مغذی، برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت چشم مفید است. برای تهیه سالاد، فلفل دلمه‌ای با چهار برجستگی (ماده) مناسب‌تر است، زیرا تخم بیشتری دارد و طعم شیرین‌تری دارد.

برای استفاده از روغن زیتون مرغوب، آن را بو کنید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون یا علف تازه بدهد و در دهان احساس تلخی و سوزش به دنبال داشته باشد. رنگ روغن نیز باید زرد مایل به سبز باشد، اما رنگ به تنهایی معیار مناسبی برای کیفیت روغن نیست.

با دنبال کردن این دستورالعمل و نکات، می‌توانید سالادی خوشمزه و سالم تهیه کنید که به راحتی در کنار غذاهای مختلف یا به عنوان یک وعده غذایی مستقل سرو شود.