سالاد خوش رنگ و لعاب مخصوص شب یلدا
شب یلدا نزدیک است و اگر به دنبال یک پیشغذای خوشمزه، جذاب و خاص هستید، این سالاد پاییزی با ترکیب کلم بنفش، انار و گردو میتواند گزینهای ایدهآل باشد. با ما همراه شوید تا روش تهیه این سالاد شیک و آسان را یاد بگیرید.
سالادها همیشه نقش مهمی در میز غذا دارند؛ از پیشغذا گرفته تا کنار غذا، همیشه حضور یک سالاد خوشرنگ و تازه، سفره را کامل میکند. فصل پاییز با محصولات رنگارنگ و تازه خود، فرصت مناسبی برای تهیه سالادهای جذاب و متنوع فراهم میکند. ترکیبهایی مانند اسفناج، نارنگی و انار وقتی روی میز نباشند، سفره حس ناقص بودن پیدا میکند. رنگها، طعمها و تنوع سالادهای پاییزی به حدی جذاب است که هیچ وقت تکراری نمیشوند.
به گزارش فرارو، سالادهای پاییزی به دلیل بهرهمندی از مواد طبیعی رنگارنگ مانند لبو، انار، نارنگی و اسفناج نه تنها جلوهای زیبا دارند، بلکه طعم بینظیری نیز ارائه میدهند. در این میان، سالادی که برای شب یلدا پیشنهاد میشود، با پایهای از کلم بنفش، هویج، گردو و انار همراه با سسی از ماست، مایونز و خردل، هم ظاهر شیک و جذاب دارد و هم طعمی دلپذیر. اگر مایل هستید این سالاد را بهراحتی در منزل آماده کنید، ادامه مطلب را دنبال کنید تا روش تهیه کامل آن را ببینید.
مواد لازم برای سالاد یلدایی:
-
کلم قرمز: نصف یک کلم کوچک
-
انار دانه شده: ۱ لیوان
-
هویج: ۲ عدد
-
شوید تازه: ۱ دسته
-
مغز گردو: نصف لیوان
-
لبو پخته و خرد شده: ۱ لیوان
مواد لازم برای سس سالاد:
-
سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
-
ماست یونانی یا هم زده: ۳ قاشق غذاخوری
-
سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
-
نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
-
آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
طرز تهیه سالاد یلدایی:
-
ابتدا کلم قرمز را به شکل رشتههای نازک خرد کرده و داخل ظرف بریزید.
-
هویجها را با پوستکن به صورت نواری نازک آماده کنید و کنار کلمها اضافه کنید.
-
شوید تازه خرد شده، لبو و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید تا ترکیب رنگارنگ و پاییزی شکل بگیرد.
برای آماده کردن سس، ماست، مایونز، سس خردل، آب لیمو، نمک، فلفل و آویشن را داخل کاسهای مناسب مخلوط کنید و سپس به مواد سالاد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
یک قالب گرد انتخاب کرده و کف آن کیسه فریزر پهن کنید. سپس یک لیوان لبه پهن را وسط قالب قرار دهید و سالاد را دور آن بریزید. قالب را به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد خنک شود. پس از این زمان، سالاد را به آرامی داخل ظرف سرو برگردانید و لیوان را خارج کنید. در نهایت، ساقههای شوید و مقداری دانه انار روی سالاد بچینید و سرو کنید.
نکات کلیدی:
-
استفاده از شوید تازه به جای خشک، عطر و طعم سالاد را بهطور چشمگیری بهتر میکند.
-
برای خرید لبوی مرغوب، اندازه کوچک یا متوسط و رنگ نارنجی پررنگ بهترین گزینه است. لبوهای بزرگ و ریشهدار معمولاً سفت و دیرپز هستند.
-
برای از بین بردن بوی کلم، کلمها را پس از خرد کردن ۱۵ دقیقه در آب یخ قرار دهید، سپس در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود.
-
اگر به دلیل کالری یا منع مصرف مایونز نمیتوانید از آن استفاده کنید، میتوانید به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که ماست معمولاً آب میاندازد و برای مهمانیهای رسمی توصیه نمیشود.
