رازهای خوشمزه و جدید: کرم کاپوچینو پنیری، دسر شگفت‌انگیز تابستانی
کرم کاپوچینو پنیری، دسر مدرن و خوشمزه‌ای است که با پایه شیر و ترکیب خامه، پنیر خامه‌ای، پودر کاپوچینو و شکر تهیه می‌شود و می‌تواند به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌های شما برای پذیرایی تبدیل شود.
سایت خبری پنجره به نقل از فرارو؛ دسرها همیشه بخش جذاب و پرطرفدار منوهای غذایی هستند و در کنار وعده‌های اصلی، می‌توانند لذت بیشتری به مهمانی‌ها و دورهمی‌ها ببخشند. این دسرها به دلیل تنوع و طعم‌های منحصر به فردشان، می‌توانند تجربه‌ای خوشایند از شیرینی و لطافت را ارائه دهند. یکی از دسرهای مدرن و خوشمزه که در این روزها محبوب شده است، کرم کاپوچینو پنیری است. این دسر با ترکیب خامه، پنیر خامه‌ای، شیر و پودر کاپوچینو به‌سادگی تهیه می‌شود و می‌تواند به یک انتخاب فوق‌العاده برای مهمانی‌های تابستانی تبدیل شود. اگر دوست دارید این دسر لذیذ را در منزل آماده کنید، ادامه مطلب را دنبال کنید تا با روش تهیه آن آشنا شوید.
مواد لازم:
پودر کاپوچینو: ۳ بسته
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری سرپر
شیر: ۳ لیوان
پنیر ماسکارپونه (یا پنیر خامه‌ای کم نمک): ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکلات سکه‌ای: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱ لیوان
پودر ژلاتین: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای آماده کردن این دسر، ابتدا پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری یا سماور در حال جوش قرار دهید تا کاملاً حل و شفاف شود.
شکر و شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس پودر کاپوچینو را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. حرارت را خاموش کنید.
خامه صبحانه و پنیر ماسکارپونه را در یک ظرف مناسب ریخته و با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود.
مخلوط شیر و شکر را به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس ژلاتین حل شده را به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مخلوط دسر را از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس حدود سه تا چهار ملاقه از این مایه را برداشته و پودر کاکائو و شکلات سکه‌ای آب شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ظرف‌های دسر را آماده کرده و نیمی از مایه سفید را در آنها بریزید. ظرف‌ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی ببندد.
سپس از یخچال خارج کرده و روی آن مقداری از مایه کاکائویی بریزید و دوباره به یخچال برگردانید تا نیم ساعت دیگر بماند.
در آخر، باقیمانده مایه سفید دسر را روی لایه کاکائویی بریزید و ظرف‌ها را به یخچال برگردانید. دسر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
پیش از سرو، روی دسر را با کمی پودر کاکائو تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکات مهم:
پنیر ماسکارپونه:
برای تهیه این دسر، پنیر ماسکارپونه که بدون نمک و با بافت مناسب برای دسرهای پنیری است، بهترین انتخاب است. اگر این پنیر در دسترس نیست، می‌توانید از پنیر خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک و با چربی کمتر باشد.
پودر ژلاتین:
برای حل کردن پودر ژلاتین از روش بن‌ماری استفاده کنید. به یاد داشته باشید که دمای بالا ممکن است بوی بدی از ژلاتین متساعد کند. پودر ژلاتین را در ظرفی در بسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته، تا ۶ ماه قابل استفاده است.
شکلات:
به جای شکلات سکه‌ای، می‌توانید از شکلات تخته‌ای تلخ یا شیرین استفاده کنید که به ذائقه شما بستگی دارد.
