آموزش پخت قارچ و تخم مرغ به سبک کافه‌ها؛ یک لقمه خوشمزه و مقوی:
اگر به دنبال یک صبحانه پروتئینی و خوشمزه هستید که مناسب هر سن و سلیقه‌ای باشد، لقمه قارچ و تخم مرغ به سبک کافه‌ها می‌تواند انتخابی عالی برای شروع روز شما باشد.
سایت خبری پنجره به نقل از ایرنا؛ اگر به دنبال یک صبحانه پروتئینی و خوشمزه هستید که مناسب هر سن و سلیقه‌ای باشد، لقمه قارچ و تخم مرغ به سبک کافه‌ها می‌تواند انتخابی عالی برای شروع روز شما باشد. در این مطلب، طرز تهیه این فینگر فود لذیذ و پرانرژی را به ساده‌ترین روش ممکن به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آب: ۲ و نیم لیوان
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
مایه خمیر: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۲ قاشق سوپ‌خوری
آرد سفید قنادی: ۲ و نیم لیوان (حدود ۵۰۰ گرم)
مواد لازم برای داخل خمیر:
پیاز: ۱ عدد متوسط
قارچ: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
کره: به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
ریحان و جعفری تازه (اختیاری): مقداری خرد شده
مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آب: ۱ قاشق مرباخوری
مراحل تهیه لقمه قارچ و تخم مرغ:
آماده‌سازی خمیر:
آرد را سه بار الک کنید تا بافت خمیر نرم و لطیف شود. در ظرفی جداگانه، آب را روی حرارت ملایم گرم کرده و شکر، نمک و مایه خمیر را به آن اضافه کنید. سپس روغن مایع را بیفزایید و مخلوط را در جای گرم قرار دهید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
ورز دادن خمیر:
آرد را به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف حاصل شود. روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
آماده‌سازی مواد میانی:
پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه با کره تفت دهید تا کاراملی شود. سپس قارچ‌های ورقه‌ای را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که آب میان بافتی آن‌ها تبخیر شود، تفت دهید. در نهایت، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات دلخواه را بیفزایید و مواد را کنار بگذارید.
پهن کردن خمیر:
پس از استراحت خمیر، آن را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه پهن کنید. خمیرها را در سینی فر که قبلاً چرب یا کاغذ روغنی گذاشته‌اید، قرار دهید و بگذارید نیم ساعت دیگر استراحت کنند.
افزودن مواد میانی:
بعد از استراحت خمیر، مواد قارچ و پیاز را در مرکز هر خمیر قرار دهید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آرامی روی مواد میانی بشکنید.
رومال کردن خمیر:
زرده تخم‌مرغ را با آب مخلوط کرده و با برس سیلیکونی روی لبه‌های خمیر بمالید.
پخت لقمه‌ها:
لقمه‌های آماده را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و تخم‌مرغ‌ها عسلی شوند.
سرو لقمه‌ها:
پس از پخت، لقمه‌های قارچ و تخم‌مرغ را از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم:
برای جلوگیری از سوختن کره، می‌توانید کمی روغن به آن اضافه کنید.
اگر بافت خمیر نرم‌تر و لطیف‌تر مدنظر دارید، از آرد قنادی استفاده کنید.
اگر به پنیر علاقه دارید، در ۵ دقیقه آخر پخت مقداری پنیر پیتزا روی لقمه‌ها بپاشید تا طعمی لذیذتر داشته باشید.
این لقمه‌های خوشمزه و مغذی، گزینه‌ای مناسب برای صبحانه یا میان‌وعده شماست. امتحانش کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید!
