هر هات‌داگ چند دقیقه از عمر شما را کم می‌کند؟
یک تحقیق علمی جدید از دانشگاه میشیگان نشان می‌دهد که مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده مانند هات‌داگ و نوشابه، می‌تواند تأثیر منفی قابل‌توجهی بر طول عمر داشته باشد.
اگر بدانید که برخی خوراکی‌ها می‌توانند به معنای واقعی کلمه از طول عمر شما بکاهند، آیا در انتخاب غذاهای روزمره خود تجدیدنظر نمی‌کنید؟ لوئیس آلبرتو زامورا، متخصص تغذیه، در یک برنامه تلویزیونی به تأثیر منفی غذاهای فوق فرآوری‌شده بر سلامتی و طول عمر اشاره کرده و جزئیات جالبی از این تحقیق ارائه داده است.
طبق مطالعه‌ای که توسط دانشگاه میشیگان انجام شده، خوردن یک هات‌داگ می‌تواند به‌طور میانگین ۳۶ دقیقه از عمر سالم شما بکاهد. اگر این غذا همراه با نوشابه مصرف شود، ۱۲ دقیقه دیگر نیز از عمرتان کم خواهد شد. با این حال، همه یافته‌های این تحقیق منفی نبوده و نشان داده شده که برخی غذاهای سالم، مانند انواع ماهی، می‌توانند تا ۱۰ دقیقه به طول عمر افراد اضافه کنند.
این پژوهش با بررسی تأثیر بیش از ۵,۸۰۰ خوراکی رایج بر سلامتی، به تحلیل افزودنی‌ها، چربی‌ها، قندها و مواد مغذی موجود در غذاها پرداخته است. در حالی که مصرف هات‌داگ، پیتزا و ماکارونی تأثیرات منفی بر طول عمر دارد، غذاهایی مثل میوه‌ها، سبزیجات و حتی ساندویچ کره بادام‌زمینی و ژله می‌توانند به افزایش عمر کمک کنند.
یافته‌های پژوهش
محققان دریافتند که جایگزینی ۱۰ درصد از کالری روزانه گوشت قرمز و غذای فرآوری‌شده با میوه و سبزیجات، می‌تواند ۴۸ دقیقه به طول عمر سالم شما بیفزاید. دکتر اولیویه ژولیه، سرپرست این پژوهش، تأکید کرده که تغییرات کوچک در رژیم غذایی می‌توانند تأثیرات چشمگیری بر سلامت و محیط‌زیست داشته باشند.
غذاهایی که عمر را کاهش می‌دهند
مطالعه نشان داده که هات‌داگ، به دلیل وجود نیتریت‌ها و نیترات‌ها، بیشترین تأثیر منفی را دارد. این مواد شیمیایی که به‌عنوان نگهدارنده استفاده می‌شوند، در بدن به ترکیباتی تبدیل می‌شوند که با سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. گوشت‌های فرآوری‌شده مانند پروشوتو نیز ۲۴ دقیقه و ساندویچ‌های صبحانه با تخم‌مرغ ۱۳.۶ دقیقه از عمر شما کم می‌کنند.
بیکن و چیزبرگر نیز به ترتیب ۶ و ۹ دقیقه از طول عمر افراد می‌کاهند. این غذاها به دلیل محتوای بالای گوشت قرمز و چربی‌های ناسالم، خطر مرگ زودرس و بیماری‌هایی مانند دیابت و سرطان را افزایش می‌دهند.
همچنین، مصرف نوشابه‌های رژیمی حاوی آسپارتام می‌تواند ۱۲ دقیقه از عمر شما بکاهد. با اینکه ارتباط مستقیم این ماده با سرطان هنوز اثبات نشده، تحقیقات نشان می‌دهد که بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید.
غذاهایی که عمر را افزایش می‌دهند
در طرف مقابل، رژیم‌های غذایی گیاهی و مصرف غذاهایی مانند کره بادام‌زمینی، مغزها و دانه‌ها و میوه‌ها می‌توانند به افزایش طول عمر کمک کنند. این تحقیق نشان داده که ساندویچ کره بادام‌زمینی و ژله، یکی از سالم‌ترین انتخاب‌هاست و تا ۳۲ دقیقه به عمر افراد می‌افزاید. مغزها و دانه‌ها نیز با ۲۴ دقیقه و میوه‌ها با ۱۰ دقیقه افزایش طول عمر، در رتبه‌های بعدی قرار دارند.
دکتر ژولیه تأکید کرده که مزایای ساندویچ کره بادام‌زمینی به دلیل حضور کره بادام‌زمینی است و نان سبوس‌دار می‌تواند این تأثیر را حتی بیشتر کند.
شاخص تغذیه‌ای سلامت
این پژوهش از شاخصی به نام «شاخص تغذیه‌ای سلامت» استفاده کرده است که اثر هر وعده غذایی را بر دقایق زندگی سالم محاسبه می‌کند. این شاخص بر اساس داده‌های مطالعه بار جهانی بیماری‌ها طراحی شده است که به بررسی تأثیر رژیم غذایی بر مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌ها می‌پردازد.
