طرز تهیه کیک خرما؛ عصرانه‌ای سالم و خوشمزه
کیک خرما یکی از گزینه‌های عالی برای یک عصرانه سالم و خوشمزه است که با ترکیب خرما و گردو تهیه می‌شود. این کیک، علاوه بر طعم دلپذیرش، به دلیل استفاده از مواد طبیعی و سالم، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال دسرهای مفید و مقوی هستند.
سایت خبری پنجره به نقل از برترین‌ها؛ کیک خرما یکی از گزینه‌های عالی برای یک عصرانه سالم و خوشمزه است که با ترکیب خرما و گردو تهیه می‌شود. این کیک، علاوه بر طعم دلپذیرش، به دلیل استفاده از مواد طبیعی و سالم، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال دسرهای مفید و مقوی هستند. در این مطلب، دستور تهیه این کیک خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.
مواد لازم:
خرما: ۴۵۰ گرم (۲ پیمانه)
شکر قهوه‌ای: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
آرد سفید شیرینی‌پزی: ۲۴۰ گرم (۲ پیمانه)
روغن مایع: ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
کره: نصف پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
بکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
قهوه دم کشیده: ¾ پیمانه
آب سرد: ¾ پیمانه
مغز گردوی خرد شده: نصف پیمانه
طرز تهیه:
هسته و پوست خرما را جدا کنید و داخل ماهیتابه بریزید. آب سرد را به خرما اضافه کنید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا خرماها کاملاً نرم شده و آب تبخیر شود. سپس حرارت را خاموش کنید.
در کاسه‌ای مناسب، شکر قهوه‌ای و کره به دمای محیط رسیده را بریزید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید تا مواد کرمی و کشدار شود.
خرماهای پخته شده را به مخلوط اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با همزن هم بزنید.
قهوه دم کشیده را با روغن مایع مخلوط کرده و به مخلوط کیک اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر با همزن بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را که از قبل سه بار الک کرده‌اید، به تدریج به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
کف قالب مورد نظر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه کیک را درون آن بریزید. روی سطح کیک مغز گردوی خرد شده را بپاشید.
قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کیک پخته و پف کند.
پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی را جدا کنید. کیک آماده سرو است.
نکات مهم برای تهیه کیک در منزل:
به دمای محیط رساندن مواد اولیه:
قبل از شروع پخت، مواد را به دمای محیط برسانید و آرد را سه بار الک کنید تا بافت کیک بهتر شود.
کنترل دمای فر:
دمای فر را با دماسنج بررسی کنید تا کیک به درستی پخته شود. اگر از فر گازی استفاده می‌کنید، دما را حدود ۱۰ درجه سانتی‌گراد بیشتر تنظیم کنید.
استفاده از ترازوی دیجیتال:
برای اندازه‌گیری دقیق مواد، از ترازوی دیجیتال استفاده کنید. اگر از پیمانه استفاده می‌کنید، مواد خشک را با قاشق به پیمانه اضافه کنید و از فشرده کردن آن‌ها خودداری کنید.
هم زدن تخم‌مرغ:
هنگام هم زدن تخم‌مرغ، از لیسک برای پاک کردن اطراف ظرف استفاده کنید تا کیک بوی تخم‌مرغ نگیرد.
انتخاب قالب مناسب:
قالب کیک باید به اندازه مناسب باشد و به جنس قالب نیز توجه کنید. قالب‌های گالوانیزه با قیمت مناسب گزینه خوبی هستند.
باز نکردن در فر:
در هنگام پخت، در فر را تا ۳۰ دقیقه باز نکنید تا کیک پف کند.
استفاده از مواد اولیه مرغوب:
استفاده از مواد اولیه با کیفیت به نتایج بهتر در پخت کیک کمک می‌کند.
