با کسالت و بی‌حالی خداحافظی کنید: این سبزیجات معجزه‌گر حال شما را خوب می‌کنند!
احساس کسالت و ناراحتی می‌کنید؟ به جای روی آوردن به خوراکی‌های شیرین و فرآوری‌شده، راه حلی طبیعی و خوشمزه را امتحان کنید: سبزیجات! متخصصان تغذیه می‌گویند برخی سبزی‌ها سرشار از مواد مغذی هستند که می‌توانند تأثیر مثبتی بر خلق‌وخو و سطح انرژی شما داشته باشند.
دکتر «هارندرا دوبی»، متخصص تغذیه در بیمارستان شاردا (نویدا)، می‌گوید: "محور روده و مغز پیوندی بسیار نیرومند است. آنچه می‌خوریم، مستقیماً بر انتقال‌دهنده‌های عصبی مغز تأثیر می‌گذارد، ازجمله انتقال‌دهنده‌هایی که در احساس شادی و آرامش نقش دارند. افزودن سبزیجات غنی از مواد مغذی به رژیم غذایی می‌تواند راهکاری ساده اما مؤثر برای بهبود دیدگاه و خلق‌وخو باشد."
بنابراین، به جای قندهای زودگذر که تنها انرژی کاذب می‌دهند، بهتر است سراغ تقویت‌کننده‌های طبیعی خلق‌وخو بروید که ذهن و بدن شما را به طور کامل تغذیه می‌کنند.
۶ سبزی که فوراً حالتان را خوب می‌کنند
دکتر دوبی، ۶ سبزی را پیشنهاد می‌کند که اگر احساس غم یا افسردگی دارید، بهتر است حتماً در وعده‌های غذایی خود بگنجانید:
۱. سبزیجات برگ‌سبز: سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم‌برگ پیچ (کِیل) و برگ‌خردل، منابع غنی فولات هستند. فولات نوعی ویتامین B است که برای تولید سروتونین— یکی از انتقال‌دهنده‌های عصبی کلیدی تنظیم‌کننده‌ی خلق‌وخو — بسیار حیاتی است. مطالعات نشان داده‌اند که سطح پایین فولات با افزایش خطر افسردگی ارتباط دارد.
دکتر دوبی پیشنهاد می‌دهد: "مقداری اسفناج به اسموتی صبحگاهی‌تان اضافه کنید، کِیل را با کمی سیر تفت دهید یا برگ‌خردل را به‌عنوان لقمه‌ی ناهاری تازه مصرف کنید. این سبزیجات برگ‌دار بسیار متنوع‌اند و می‌توان آن‌ها را به‌راحتی وارد رژیم غذایی روزانه کرد."
۲. فلفل دلمه‌ای: این سبزیجات رنگارنگ، به‌ویژه نوع قرمز و زردشان، سرشار از ویتامین C هستند؛ آنتی‌اکسیدانی قوی که در عملکرد مغز و ساخت انتقال‌دهنده‌های عصبی نقش دارد. ویتامین C همچنین به مقابله با استرس اکسیداتیو کمک می‌کند؛ عاملی که می‌تواند خلق‌وخو را تحت‌تأثیر منفی قرار دهد.
شما می‌توانید فلفل دلمه‌ای را به شکل خام با حمص مصرف کنید، به خوراک‌هایتان بیفزایید یا آن را همراه با سایر سبزیجات برشته کنید تا یک پیش‌غذای شیرین و خوش‌طعم داشته باشید.
۳. مارچوبه: مارچوبه منبع خوبی از تریپتوفان است؛ اسیدآمینه‌ای که بدن از آن برای تولید سروتونین استفاده می‌کند. اگرچه میزان تریپتوفان در مارچوبه به اندازه‌ی بوقلمون نیست، اما مصرف منظم آن می‌تواند در افزایش سطح کلی سروتونین مؤثر باشد.
به گفته‌ی دکتر دوبی، بهترین روش تهیه‌ی مارچوبه این است که آن را با کمی روغن زیتون و پنیر پارمزان کبابی یا برشته کنید. این پیش‌غذای ساده و شیک، هم خوش‌طعم و هم تقویت‌کننده‌ی خلق‌وخو است.
۴. بروکلی: بروکلی مقدار قابل‌توجهی کروم دارد؛ عنصری معدنی که به تنظیم قند خون کمک می‌کند. حفظ قند خون پایدار برای داشتن انرژی مداوم و پیشگیری از نوسانات خلقی ناشی از افت انرژی، بسیار مهم است.
دکتر دوبی توصیه می‌کند: "بروکلی را بخارپز یا کمی بجوشانید تا مواد مغذی‌اش حفظ شود. همچنین می‌توانید آن را به سوپ، سالاد یا پاستا بیفزایید تا هم مغذی و هم خوشمزه باشد."
۵. هویج: این سبزی ریشه‌ای سرشار از بتاکاروتن است؛ آنتی‌اکسیدانی که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند. ویتامین A نقش مهمی در سلامت و عملکرد مغز دارد و برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که دریافت کافی آن می‌تواند خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد.
دکتر دوبی می‌گوید: "هویج خام را به‌عنوان میان‌وعده‌ای سریع و سالم مصرف کنید، رنده‌شده‌ی آن را به سالاد یا کلم‌سالاد بیفزایید یا آن را با ادویه‌ها برشته کنید تا طعمی شیرین و خاکی داشته باشد."
۶. چغندر: چغندر سرشار از نیترات است؛ ترکیبی که در بدن به «نیتریک اکسید» تبدیل می‌شود. نیتریک اکسید به بهبود جریان خون، ازجمله در مغز، کمک می‌کند. افزایش جریان خون می‌تواند منجر به بهبود عملکرد شناختی و خلق‌وخویی شادتر شود.
شما می‌توانید چغندر را برای استخراج شیرینی طبیعی‌اش برشته کنید، آن را به سالاد بیفزایید تا رنگ و طعمی زمینی داشته باشد، یا آن را در اسموتی‌ها ترکیب کنید تا یک نوشیدنی مغذی و نشاط‌آور داشته باشید.
رویکرد جامع برای سلامت روان
درحالی‌که این سبزیجات راهی عالی برای بهبود طبیعی خلق‌وخو هستند، متخصصان تأکید می‌کنند که رویکردی جامع برای سلامت روان اهمیت دارد. رژیم غذایی متعادل شامل میوه‌ها، غلات کامل و پروتئین‌های بدون چربی، همراه با ورزش منظم، خواب کافی و مدیریت استرس، همگی برای رسیدن به شادی پایدار و سلامت ذهن ضروری هستند.
بنابراین دفعه‌ی بعدی که دنبال یک "حال‌خوب‌کن فوری" بودید، به جای خوراکی‌های فرآوری‌شده، سراغ این سبزیجات رنگارنگ و مغذی بروید. نه‌تنها بدن‌تان را تغذیه می‌کنید، بلکه ممکن است لبخند روشن‌تری نیز روی چهره‌تان بنشیند!
آیا شما هم تجربه بهبود خلق‌وخو با مصرف سبزیجات را داشته‌اید؟ کدام سبزیجات برای شما مؤثرتر بوده‌اند؟
