هشدار وزارت بهداشت: شکر قهوه‌ای برای دیابتی‌ها امن نیست!
بسیاری از مردم تصور می‌کنند شکر قهوه‌ای جایگزینی سالم‌تر برای شکر سفید است.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در واکنش به باور رایجی در میان مردم درباره مفیدتر بودن شکر قهوه‌ای، اعلام کرد: مصرف شکر قهوه‌ای برای مبتلایان به دیابت هیچ تفاوتی با شکر سفید ندارد و باید به میزان محدود مورد استفاده قرار گیرد.
به گزارش ایرنا، کارشناسان این دفتر توضیح داده‌اند که هر قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای یا سفید، تقریباً ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد. این کربوهیدرات‌ها از نوع ساده هستند و شاخص گلایسمی بالایی دارند؛ در نتیجه، مصرف آن‌ها می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون شود. از همین رو توصیه می‌شود افراد، به‌ویژه بیماران دیابتی، از مصرف کربوهیدرات‌های ساده تا حد امکان خودداری کنند.
در توضیح تفاوت میان شکر قهوه‌ای و سفید نیز آمده است که شکر قهوه‌ای نیز از نیشکر تولید می‌شود و تنها مقدار اندکی از مواد معدنی مانند کروم در آن وجود دارد. برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند وجود کروم – که به عنوان عامل تحمل گلوکز شناخته می‌شود – ممکن است سبب شود شکر قهوه‌ای در کنترل قند خون کمی بهتر از شکر سفید عمل کند، اما این اختلاف بسیار جزئی است و نمی‌تواند دلیلی برای مصرف آزادانه آن باشد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه تأکید کرده است:
«بیماران مبتلا به دیابت باید مصرف انواع قند و شکر را تنها با مشورت متخصص تغذیه و در قالب یک رژیم غذایی کنترل‌شده انجام دهند.»
این نهاد همچنین هشدار داده که باورهای نادرست درباره سالم‌تر بودن شکر قهوه‌ای می‌تواند به بی‌توجهی در کنترل دیابت منجر شود. کارشناسان یادآور شده‌اند که انتخاب میان شکر سفید یا قهوه‌ای تأثیری جدی بر بهبود وضعیت بیماران ندارد و اصل موضوع، کاهش مصرف کلی قندهای ساده است.
