هشدار متخصصان قلب: این صبحانه محبوب را هرگز نخورید / ترکیب ممنوعه برای افراد با فشار خون بالا
صبحانه محبوب بسیاری از ما، ترکیب گوشت فرآوریشده و پنیر است؛ اما متخصصان قلب زنگ خطر را به صدا درآوردهاند. این ترکیب به ظاهر خوشمزه میتواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مرگبار باشد. در این گزارش، دلایل علمی این هشدار و جایگزینهای سالم را از زبان دو متخصص قلب میخوانید.
برخی مواد خوراکی وقتی با هم مصرف میشوند، ارزش تغذیهای بیشتری پیدا میکنند؛ مثل زردچوبه که همراه فلفل سیاه بهتر جذب میشود یا کلاژن که در کنار منابع ویتامین ث کارآیی بیشتری دارد. اما عکس این موضوع نیز صادق است و بعضی ترکیبهای غذایی میتوانند ناسالم و حتی خطرناک باشند.
ترکیب ممنوعه صبحانه
متخصصان تغذیه و قلب هشدار میدهند ترکیب گوشت فرآوریشده (مانند بیکن، سوسیس و کالباس) و پنیر، یکی از محبوبترین انتخابها برای صبحانه، به دلیل مقدار بالای سدیم و چربیهای اشباع میتواند فشار خون را به شدت بالا ببرد و خطر بیماریهای قلبی را افزایش دهد.
دکتر مارتین اسکات داوسن، متخصص قلب، در این باره میگوید: «بیکن و پنیر برای خیلیها خوراکیهایی دلپذیرند، اما مصرف منظم آنها بهویژه برای مبتلایان به فشار خون بالا در جهت خلاف سلامتی قلب عمل میکند.»
او توضیح میدهد که بیکن سرشار از سدیم و چربی اشباع است. سدیم اضافی، آب وارد جریان خون میکند و حجم خونی را که قلب باید پمپاژ کند، افزایش میدهد. این وضعیت در طول زمان، کنترل فشار خون را سختتر میکند و به دیواره رگها آسیب میزند. چربی اشباع نیز سطح «الدیال» یا کلسترول بد را بالا میبرد.
پنیر؛ تشدیدکننده خطر
دکتر کاریشما پاتوا، متخصص قلب دیگر، نیز همین هشدار را تکرار میکند و میگوید: «پنیر به دلیل محتوای بالای چربی اشباع و سدیم، مشکل بیکن را تشدید میکند.»
داوسن هم تأکید دارد که مصرف پنیر بهتنهایی و در حد اعتدال، قابل قبول است، اما ترکیب آن با گوشت فرآوریشده یک وعده غذایی بسیار پرنمک و پرچرب میسازد که میتواند عواقب جدی برای سلامت قلب داشته باشد.
جایگزینهای سالم
اگر صبحانه محبوب شما ساندویچ «گوشت فرآوریشده، تخممرغ و پنیر» است، راهحلهای سالمتری هم وجود دارد.
دکتر پاتوا پیشنهاد میدهد: از سفیده تخممرغ، پنیر کمچرب و گوشت بوقلمون استفاده کنید؛ ترکیبی که چربی اشباع و سدیم آن به میزان قابلتوجهی کمتر است.
داوسن نیز یک صبحانه سالم دیگر را توصیه میکند: تخممرغ آبپز یا عسلی، آووکادو، اسفناج، گوجهفرنگی و نان سبوسدار. او میگوید این گزینه حاوی چربیهای سالم، پروتئین، فیبر و پتاسیم است و میتواند به کاهش فشار خون کمک کند.
نکته کلیدی: عادتهای پایدار
داوسن تأکید میکند که کنترل فشار خون نتیجه انتخابهای روزانه است، نه اجبار یا افراط. به گفته او، انتخاب غذا نباید جنبه تنبیهی پیدا کند. موفقیت بلندمدت با تداوم به دست میآید و حاصل ثبات است نه کمالگرایی. اگر طرفدار بیکن یا پنیر هستید، مصرف محدود و گهگاه آن در اندازه مناسب مشکلی ندارد.
او اضافه میکند که پایین نگه داشتن مصرف سدیم و در عوض افزایش مصرف فیبر و انتخاب چربیهای سالم در طول زمان، مقاومت قلبیعروقی را بالا میبرد. پس بهتر است بیکن و پنیر را برای صبحانه در مناسبتهای خاص نگه دارید و بقیه روزها به سراغ گزینههای گیاهیتر و کمسدیمتر بروید.
