شف شگفت‌انگیز محققان: قارچ‌ها، سلاح مخفی بدن در برابر آنفلوآنزای شدید!
نتایج تازه‌ترین تحقیقات علمی نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در قارچ‌های خوراکی قادرند از ریه‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از آنفلوآنزا محافظت کنند.
تا پیش از این، دانشمندان تأثیر مثبت قارچ‌های خوراکی را در کاهش فشار خون، محافظت از مغز در برابر آسیب‌های عصبی و کمک به سلامت استخوان‌ها تأیید کرده بودند. اما حالا، تحقیقات جدید دانشگاه مک گیل در کانادا نشان داده است که این ماده غذایی می‌تواند نقشی کلیدی در مقابله با آنفلوآنزا ایفا کند.
طبق این پژوهش، بتا گلوکان، یکی از ترکیبات اصلی موجود در دیواره سلولی قارچ‌ها، قادر است از سلامت ریه‌ها در طول دوره بیماری محافظت کند. این موضوع، یافته‌ای مهم در حوزه پزشکی محسوب می‌شود و می‌تواند به استراتژی‌های جدید برای کاهش عوارض ناشی از آنفلوآنزا منجر شود.
به گزارش نیویورک پست، نرگس خان، نویسنده اصلی این مطالعه، تأکید کرده است: «این نکته بسیار مهم است که چگونه بتا گلوکان می‌تواند سلول‌های ایمنی خاصی مانند نوتروفیل‌ها را برای کنترل التهاب بیش از حد در ریه برنامه‌ریزی مجدد کند.»
نوتروفیل‌ها، از اجزای کلیدی سیستم ایمنی بدن، در زمان بروز عفونت به سرعت به محل درگیری در دستگاه تنفسی مهاجرت می‌کنند تا با ویروس مقابله کنند. اما مشکل اینجاست که فعالیت بیش از حد آنها ممکن است به التهاب شدید و آسیب بافتی منجر شود و حتی تنفس را مختل کند. یکی از عوارض شایع آنفلوآنزا، ذات‌الریه است که در برخی موارد می‌تواند کشنده باشد.
این پژوهش نشان داده که بتا گلوکان می‌تواند عملکرد نوتروفیل‌ها را اصلاح کند تا میزان التهاب کاهش یابد، بدون اینکه عملکرد دفاعی سیستم ایمنی مختل شود. مازیار دیوانگاهی، استاد دانشکده پزشکی و علوم بهداشتی مک گیل، در این باره می‌گوید: «بتا گلوکان در دیواره سلولی همه قارچ‌ها، از جمله گونه‌هایی که بخشی از میکروبیوم بدن ما هستند، یافت می‌شود.»
او در ادامه توضیح می‌دهد: «این فرضیه جذابی است که میزان و نوع قارچ‌های موجود در بدن هر فرد می‌تواند بر واکنش سیستم ایمنی نسبت به عفونت‌ها تأثیر بگذارد. بتا گلوکان یکی از دلایل اصلی این تأثیر است.»
برای بررسی این موضوع، تیم تحقیقاتی دیوانگاهی ابتدا بتا گلوکان را قبل از ابتلا به بیماری به موش‌های آزمایشگاهی دادند. نتیجه شگفت‌انگیز بود: آسیب ریه‌ها کاهش یافت، عملکرد تنفسی بهبود پیدا کرد و خطر مرگ ناشی از آنفلوآنزا به میزان چشمگیری کاهش یافت.
این یافته می‌تواند زمینه‌ساز تحقیقات بیشتری در زمینه تأثیر قارچ‌ها بر سلامت انسان شود و شاید در آینده، از این ماده طبیعی برای کاهش عوارض بیماری‌های ویروسی و تقویت سیستم ایمنی استفاده شود.
