آیا این «ابرغذا» فراموش‌شده قلب و مغز شما را نجات می‌دهد؟
یک مطالعه تازه نشان می‌دهد که انگور، میوه‌ای که اغلب در سایه توت‌ها و سایر ابرغذاها قرار می‌گیرد، می‌تواند نقش قابل توجهی در بهبود سلامت قلب، مغز و بدن ایفا کند.
نتایج یک تحقیق تازه حاکی از آن است که انگور قابلیت آن را دارد که در جمع مشهورترین «ابرغذاها» جای بگیرد. هرچند اصطلاح «ابرغذا» تعریف علمی دقیق و واحدی ندارد، اما معمولاً برای توصیف خوراکی‌هایی به کار می‌رود که سرشار از ترکیبات گیاهی مفید برای سلامتی بوده و اغلب در رژیم‌های غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه‌ای نقش دارند. انگور، برخلاف سایر میوه‌های پرطرفدار مانند انواع توت‌ها، اغلب کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد.
تحقیقات نشان می‌دهد که انگور حاوی بیش از ۱۶۰۰ ترکیب طبیعی سودمند است. این ترکیبات شامل آنتی‌اکسیدان‌های قوی و دیگر مواد گیاهی مفید مانند فلاونوئیدها و رزوراترول می‌شوند. این پلی‌فنول‌ها در کنار هم باعث می‌شوند انگور اثرات مثبت متعددی بر سلامت بدن داشته باشد؛ از مبارزه با آسیب‌های سلولی گرفته تا حمایت از فرآیندهای حیاتی بدن. نکته مهم این است که این فواید به یک ماده خاص محدود نمی‌شود، بلکه نتیجه ترکیب منحصر‌به‌فرد تمام مواد مغذی موجود در دانه‌های انگور است.
بیش از ۶۰ مطالعه علمی معتبر، تأثیرات سلامت‌بخش انگور را تأیید کرده‌اند. نقش انگور در بهبود سلامت قلب و عروق به ویژه برجسته است؛ از جمله تسهیل جریان خون، شل کردن رگ‌های خونی و تنظیم سطح کلسترول. همچنین تحقیقات بالینی نشان داده‌اند که انگور می‌تواند به عملکرد بهتر و حفظ توانایی‌های شناختی، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه UV، بهبود تعادل باکتری‌های مفید روده و حتی سلامت شبکیه چشم کمک کند.
علاوه بر این، شاخه‌ای جدید از علوم تغذیه به نام «تغذیه ژنتیک» بررسی می‌کند که چگونه غذاها بر فعالیت ژن‌های بدن تأثیر می‌گذارند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف انگور می‌تواند اثرات مثبتی بر فعالیت‌های ژنتیکی داشته باشد و این موضوع یکی از دلایل اصلی اثرات مثبت انگور بر سلامتی است.
