معجزه دانههای معطر در قلب زمستان
در روزهای سرد زمستانی که پشت میزنشینی و مصرف غذاهای سنگین، سیستم گوارش و انرژی افراد را به چالش میکشد، یک راهکار باستانی و ارزانقیمت میتواند ورق را برگرداند.
به گزارش ایسنا، پیوند سنتی میان مصرف هل و بهبود فرآیندهای حیاتی بدن مانند تنفس و هضم غذا، ریشهای دیرینه دارد؛ با این حال، یافتههای علمی حکایت از آن دارند که مزایای این دانه سبز، بسیار فراتر از احساس سبکی پس از صرف وعدههای غذایی است.
این ادویه که در میان سرآشپزها به دلیل عطر نافذش جایگاه ویژهای دارد، اکنون به عنوان یک مکمل سلامتی مورد توجه قرار گرفته است. تحلیلگران حوزه سلامت بر این باورند که جویدن هل به صورت ناشتا در ابتدای صبح، علاوه بر خوشبو کردن دهان، میتواند موتور محرک سلامت بدن باشد. در ادامه، ۶ ویژگی کلیدی این دانه با طعم تند و شیرین را مرور میکنیم:
تسهیل فرآیند هضم و عبور از سنگینی غذا
هل سرشار از اسانسها و ترکیبات معطری است که میتوانند مستقیماً آنزیمهای گوارشی را تحریک و هدایت کنند. به باور کارشناسان، این ویژگی به دستگاه گوارش کمک میکند تا به سرعت از فشار ناشی از هضم غذاهای چرب و پرکالری رها شده و به وضعیت نرمال بازگردد.
خداحافظی با باکتریهای مولد بوی بد دهان
استفاده از هل به عنوان یک خوشبوکننده طبیعی، سنتی چند ده ساله است. با این حال، نتایج یک پژوهش علمی در سال ۲۰۲۰ ثابت کرد که روغن موجود در دانه هل دارای قدرت ضدباکتریایی است. این ماده با هدف قرار دادن باکتریهای مسئول بوی نامطبوع، محیط دهان را ضدعفونی میکند. به همین دلیل جویدن آن پس از غذا، یک راهکار موثر برای حذف میکروبهای دهانی محسوب میشود.
تاثیر بر توازن قند خون
یکی از جنبههای کمتر شناخته شده این ادویه، نقش آن در مدیریت سطح گلوکز خون است. تحقیقات آزمایشگاهی بر روی مدلهای حیوانی نشان داده است که افزودن پودر هل به رژیمهای غذایی پرکربوهیدرات، منجر به کاهش معنادار قند خون در مقایسه با گروههای فاقد این مکمل شده است. این موضوع نشاندهنده پتانسیل بالای هل در تنظیم سوختوساز بدن است.
تسکین رفلاکس و اسید معده
آنزیمهایی که توسط هل تحریک میشوند، در برقراری تعادل اسیدی معده نقش پررنگی ایفا میکنند. افرادی که پس از مصرف غذاهای پرادویه دچار ناراحتی یا رفلاکس خفیف میشوند، میتوانند از ویژگی آرامبخش این دانه بهرهمند شوند.
«متخصصان مراقبتهای بهداشتی هشدار میدهند که هل نباید بهعنوان درمانی برای رفلاکس اسید استفاده شود هرچند استفاده از هل بهعنوان روشی حمایتی اشکالی ندارد.»
تقویت گردش خون و مقابله با التهاب
هل با داشتن طبعی گرم و محتوای غنی از آنتیاکسیدان، به بهبود جریان خون در رگها کمک میکند. این خاصیت نهتنها از تشکیل لختههای خونی پیشگیری میکند، بلکه با کاهش سطح التهابات عمومی بدن، ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی، سکتههای مغزی و اختلالات سیستم عصبی را به شکل قابل توجهی کاهش میدهد.
