هشدار متخصص تغذیه: این وعده غذایی را هرگز حذف نکنید / ماجرای سالاد به جای شام چیست؟

خیلی از افراد برای رسیدن به وزن مطلوب، وعده شام را حذف می‌کنند و به جای آن فقط سالاد می‌خورند. این روش ممکن است در کوتاه‌مدت باعث کاهش وزن شود، اما کارشناسان هشدار می‌دهند که نه حذف یک وعده غذایی به نفع سلامت بدن و تناسب اندام است و نه جایگزین کردن سالاد به جای شام؛ هرچند این کار در نگاه اول، سالم به‌نظر می‌رسد.

سالاد؛ سالم اما ناقص

سالاد به‌خودی خود غذای سالمی است؛ سرشار از فیبر، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به‌دلیل حجم زیاد و کالری کم، احساس سیری ایجاد می‌کند. بسیاری از افراد برای کاهش وزن، سالاد را جایگزین شام سنگین می‌کنند تا مصرف کالری خود را محدود کنند، اما اینجا نقطه اشتباه است.

هشدار یک متخصص تغذیه

زهرا امیراولاد، کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی، در این زمینه هشدار می‌دهد: «بدن در طول شب به انرژی نیاز دارد تا عملکرد متابولیک و بازسازی سلولی خود را حفظ کند. اگر شام شامل پروتئین کافی، چربی‌های مفید و کربوهیدرات‌های سالم نباشد، فرد ممکن است در طول شب دچار افت انرژی، ضعف عضلانی و کاهش قدرت تمرکز شود».

وی تأکید می‌کند: «حتی اگر سالاد حاوی سبزیجات متنوع باشد، بدون منبع پروتئین (مثل مرغ، ماهی، تخم‌مرغ یا حبوبات) و چربی سالم (مثل روغن زیتون یا آووکادو) نمی‌تواند جای یک وعده غذایی کامل را بگیرد».

تأثیر منفی بر کنترل قند خون

به‌گفته این کارشناس تغذیه، مشکل دیگری که با حذف شام و مصرف سالاد پیش می‌آید، تأثیر مصرف نکردن پروتئین بر کنترل قند خون و گرسنگی در روز بعد است [منبع اصلی]. امیراولاد توضیح می‌دهد: «وقتی شام به شکل ناقص یا تنها شامل سالاد می‌شود، سطح گلوکز خون ممکن است در طول شب نوسان پیدا کند و صبح روز بعد فرد دچار گرسنگی شدید شود».

خطر پرخوری و اختلال در رژیم غذایی

این وضعیت نه‌تنها میل به خوردن میان‌وعده‌های ناسالم را افزایش می‌دهد، بلکه می‌تواند باعث پرخوری و اختلال در رژیم غذایی شود. به عبارت دیگر، حذف شام یا مصرف ناقص آن، نتیجه معکوس داده و فرآیند کاهش وزن را مختل می‌کند.