شوک درمانی با یک فنجان صبحانه: رژیم دو روزه معجزهآسای آلمانیها برای نابودی کلسترول
یک مطالعه شگفتانگیز از آلمان نشان میدهد که بزرگسالان مبتلا به سندرم متابولیک با مصرف تقریباً انحصاری جو دوسر تنها برای ۴۸ ساعت، توانستند کلسترول LDL خود را به طرز چشمگیری کاهش دهند؛ کاهشی که پایداری اثر آن پس از گذشت شش هفته، کارشناسان تغذیه را به حیرت واداشته است.
تحقیقات پزشکی اخیر کشف تکاندهندهای درباره قدرت مواد غذایی ساده را آشکار ساختهاند؛ یافتههایی که میتواند مسیر مدیریت کلسترول در بزرگسالان میانسال را متحول کند. یک دوره مصرف فشرده و کوتاه از جو دوسر، اثربخشی درمانی شگفتانگیزی در کاهش کلسترول بد (LDL) نشان داده است که دوام آن حتی فراتر از دوره مداخله اولیه بوده است.
پژوهشگران دانشگاه بن آلمان در چارچوب یک کارآزمایی بالینی دقیق، بر روی گروهی از افراد دارای عارضه «سندرم متابولیک» متمرکز شدند. این سندرم که شامل مجموعهای از اختلالات متابولیک همچون اضافه وزن، فشارخون بالا و سطوح نامتعادل قند یا چربی خون است و ریسک ابتلا به دیابت را افزایش میدهد، هدفی کلیدی برای مداخلات تغذیهای محسوب میشود.
این مطالعه شامل ۳۲ داوطلب بود که برای مدت ۴۸ ساعت متوالی، هر روز سه وعده غذایی حاوی جو دوسر پخته شده در آب (تقریباً ۳۰۰ گرم در روز) دریافت کردند. این افراد تنها اجازه داشتند مقادیر محدودی میوه یا سبزی به رژیم خود اضافه کنند، که در نتیجه، میزان کالری دریافتی روزانه آنها به حدود نیمی از حد معمول کاهش یافت.
یک گروه مقایسه نیز تحت یک برنامه کمکالری مشابه قرار گرفتند، اما بدون گنجاندن جو دوسر. نتیجه این بود که اگرچه کاهش کالری در هر دو گروه منجر به بهبودهای جزئی شد، اما گروه مصرفکننده جو دوسر شاهد بهبودی «بهطور معناداری» در پروفایل لیپیدی خود بودند. نکته قابل توجه، حفظ این دستاورد مثبت در اندازهگیریها تا شش هفته پس از پایان دوره دو روزه بود. نتایج این یافتهها در مجله معتبر Nature Communications به چاپ رسیده است.
دکتر ماری-کریستین سیمون، محقق ارشد این پروژه از دانشگاه بن، کاهش تقریباً ۱۰ درصدی در میزان کلسترول LDL (کلسترول بد) را در گروه مورد مطالعه تأیید کرد. او افزود که این کاهش قابل توجه هرچند کاملاً با اثر داروهای مدرن قابل مقایسه نیست، اما نشاندهنده قابلیتهای غذایی طبیعی در مدیریت کلسترول است.
این مطالعه نشان میدهد که رژیم کوتاهمدت مبتنی بر جو دوسر میتواند به عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم، نقش حمایتی در کنترل کلسترول و کاهش خطر بیماریهای متابولیک ایفا کند. با این حال، باید توجه داشته باشیم که تکرار این نوع رژیمها باید تحت نظر متخصصان تغذیه انجام شود تا بهترین نتایج حاصل گردد.
